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茶叶主要有:绿茶、红茶、花茶和乌龙茶。一,制作工艺 绿茶:不发酵,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。红茶:经萎调、揉捻( 切)、发酵、干燥等典型工艺过程制成。
绿茶绿茶从制茶工艺上进行区分时,属于不发醇的茶叶种类,茶性方面比较寒凉,最主要的品质特点是绿时绿通等,面且绿茶也是我国最种范围广泛的茶叶种类,代表茶叶品类有西湖龙井、润息碧螺春、竹叶青、信阳毛失等。
制法区别 制法上,根据杀青和干燥方式的不同,绿茶有炒青、蒸青、晒青和烘青四种分类。
有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为:绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。
凤尾形 茶条挺直形似凤尾的称为凤尾形,此类茶多在理条机上制作成形。最有代表性的当属安吉白茶。砖形 黑毛茶精制后经过蒸压,形成大小不等的各类砖茶,如茯砖茶、老青砖茶、康砖茶等。
干茶外形稍稍有点弯曲似人的眉毛,如大宗绿茶中的长炒青、烘青、晒青、特珍、珍眉,红茶中的功夫红茶、小种红茶,红碎茶中的花相黄白毫等。
武夷岩茶外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状砂粒;汤色橙黄,叶底匀亮,边缘朱红或红点,中央叶肉为黄绿色,叶脉为浅***,耐泡。***茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗。
饼茶 形状:普洱茶常见形状,重量一般为357克,也有其他规格,如260克、125克、100克等。沱茶 形状:从上面看上去像一个圆面包,从底下看像一只厚碗,中间下凹,颇具特色。
绿茶是六大茶类中的一种,是不发酵茶叶,属于绿茶的茶叶很多,有西湖龙井,碧螺春,安吉白茶等,这几种茶叶的介绍:西湖龙井中国十大名茶,产于浙江西湖的狮峰,龙井等地,外形挺直削尖,扁平挺秀,气味清香,口感香郁味醇。
干茶外形稍稍有点弯曲似人的眉毛,如大宗绿茶中的长炒青、烘青、晒青、特珍、珍眉,红茶中的功夫红茶、小种红茶,红碎茶中的花相黄白毫等。
浓眉形:干茶的外形颜色很黑,外形比较短一点,较粗,蓬松状,比如武夷岩茶中的肉桂就是这样的。卷曲形:比较常见的是浙江省的径山茶、惠明茶,湖南的高桥银峰、湘波绿,江苏的无锡毫茶,山东省的日照雪青等。
最常见的扁平型 茶叶制作的时候被压成扁平型,形状是椭圆的,颜色比较翠绿,这样的茶很多,市面上到了春天经常看到,也是四大名茶之一的西湖龙井茶。
1、云南茶叶按其制作方法的不同,主要分为红茶、绿茶、普洱茶、紧压茶、花茶五大类。下面就随着小编具体了解下云南名茶种类介绍吧。
2、云南名茶有普洱茶、回龙茶、红茶、绿茶、白茶等品种。普洱茶:普洱茶久负盛名,是产自云南的传统历史名茶,***用云南大叶种鲜叶为原料,经萎凋、杀青、揉捻、晒青、渥堆、蒸压等多道工序制成。
3、普洱茶,普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶。历史上著名的普洱茶,泛指用云南大叶种茶。经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重蒸压成型、晾干的加工过程。
4、其中,以下是几种较为常见的:景迈山茶:产于丽江市宁蒗县景迈乡,是一种高山生态茶。茶叶外形紧细卷曲,汤色黄绿明亮,香气高鲜。大理茶:产于大理市,是云南省较为著名的茶叶品种之一。
5、云南茶叶种类:普洱茶:云南著名的茶叶品种,以色、香、味独特,具有很高的保健价值。大叶种(滇红):是一种红茶,感觉柔和,口感是红茶中的上品。
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