茶叶有氧存储吗百科（茶有氧化作用吗）

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本文目录一览：

• 1、茶叶的保存应注意氧气的控制
• 2、[精选]茶叶为什么要冷藏保存
• 3、茶叶的储存方法和条件

茶叶的保存应注意氧气的控制

1、题主是否想询问“茶叶的保存应注意氧气的控制正确吗”？正确。茶叶保存时，应注意避免茶叶接触到空气中的氧气，氧气会加速茶叶的氧化过程，可以通过使用真空包装袋、密封容器等方法来贮存茶叶。

2、因此茶叶在存储时一定要避免阳光直射，同时避免灯光等长时间的照射。二是氧气，茶叶存放在氧气充足的地方，会加速多酚类物质的氧化，使茶叶内含物质产生变化，影响茶叶的品质。

3、因此在贮存茶时，最好能把茶放入多层复合袋中，抽出氧气成真空包装。如果是罐装，应该根据茶的多少选择大小适当的茶罐，并尽量多装茶叶，使茶罐中的空气含量减到最低，装好后加以密封。

4、因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可***用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。

5、防潮 茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。

[精选]茶叶为什么要冷藏保存

1、原因：茶叶忌高温。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味。正常情况下，绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏，而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。

2、把茶叶放进冰箱保存可以使其处在低温的环境，可以保持茶叶的新鲜度。因为茶叶一旦在常温下保存，会使茶叶中的很多物质产生氧化，而放进冰箱存储非常适合。但是值得注意的是，放进冰箱的时候应该保证茶叶的干燥度。

3、可以降低茶叶内成分氧化的反应速度，防止茶叶陈化，香气变质等情况发生，可以更好的起到一定的保存效果。一般茶叶是否放冰箱与发酵程度有关，并不是所有的茶叶都适合放入冰箱。一般绿茶是最适合放进冰箱里保存的。

4、茶叶在空气中，受到水分、茶的干度和环境湿度、温度、氧气和光照等因素的影响，会发生一系列复杂的化学反应。因此，要想保持茶叶的特点，必须避免上述因素对茶叶的影响。

5、由于茶叶中富含茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素，极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。

6、\r\n需要冷藏保存的铁观音种类：\r\n铁观音茶冷藏保存的目的是为了减慢茶叶的自动氧化速度，起到保鲜的效果。清香型铁观音属于青茶，韵香型铁观音为轻火细焙工艺，属于半青半熟铁观音，所以这两类需要冷藏保鲜。

茶叶的储存方法和条件

1、干燥是两层含意。一是茶叶在贮藏前，含水量要控制在一定程度内；二是相对湿度要低。据研究，茶叶在贮藏时的最佳含水量是3%，含水量越高，茶叶中的有益成分扩散和变化就越快，超过一定限度，茶叶就会变质。

2、可用铁罐、热水瓶、陶瓷坛、食品袋等容器储存，有条件可以在容器中加入木炭、干燥剂等起到保持干燥的效果，茶叶的储存需要对光线、温度、水分及氧气加以控制。

3、茶叶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温（一般0-5℃较合适）。下面为你介绍几种存放茶叶的其他方法：罐子存放法 将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。

4、储存茶叶的条件：温度，如果温度过高，茶叶的品质及易变化温度越高，品质改变越快。为了保证茶叶的品质家庭储藏茶叶，建议存放在冰箱冷藏室。湿度，由于茶叶疏松多孔很容易吸收潮气。

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