茶叶的化学分类标准是多少（茶叶化学分类方法）

今天给各位分享茶叶的化学分类标准是多少的知识，其中也会对茶叶化学分类方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茶叶农残标准
• 2、六大茶类的分类依据
• 3、六大茶类茶碱含量
• 4、茶叶是酸性还是碱性?

茶叶农残标准

以下是中国茶叶中主要农药的残留***标准：磷酸二甲酯：绿茶、黑茶、青茶、白茶等茶叶中残留***为0.5mg/kg，红茶以及春、秋制龙井茶、毛峰茶中残留***为0mg/kg。

例如，江苏省规定，茶叶中阿维菌素、***酮、环氧菊酯类、多菌灵、醋酸噻虫胺、吡唑酮等单个农药及其代谢物残留不得超过0.5mg/kg；菜籽油酰氨基酸、草甘膦、乙草胺等单个农药残留不得超过0.1mg/kg。

茶叶农残、重金属的标准主要由国家质检总局制定和发布，以下是相关标准：茶叶中农药残留***标准（GB2763-2019）：规定了茶叶中农业药剂残留最大允许***。

农药残留：包括有机氯、有机磷、carbamate、pyrethroid及其他农药成分的残留。铅、汞、镉、铬等重金属含量：这些重金属超标会对人体健康造成损害。

包括适用的管理规定的文件、技术法规，也包括专门规定用于产品、加工或生产方法的术语、符号、包装、标志或标签要求。强制性国家标准的代号为“GB”、推荐性国家标准的代号为“GB/T”、指导性国家标准的代号为“GB/Z”。

六大茶类的分类依据

1、颜色：茶叶的颜色分为绿色、***、白色、红色、乌龙色和黑色6种，每种茶叶都具有不同的特点和功效。香味：茶叶的香味也是分为不同种类的，比如清香型、浓香型、花香型、果香型、草香型等等。

2、根据加工方法的不同，可分为炒绿茶、烘绿茶、蒸绿茶和晒绿茶。红茶红茶属于全发酵茶，鲜叶成分变化较大，形成了红汤红叶的特点，香甜醇厚。根据加工方法和茶叶形状的不同，可分为功夫红茶、竞赛红茶和红碎茶。

3、六大类成品茶的分类依据为制作工艺：绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥。白茶制作工艺为萎凋、干燥。黄茶制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。乌龙茶制作工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。

4、六大类成品茶分类依据通常是根据茶叶的发酵程度来划分的。具体分类如下：绿茶：未经发酵或轻微发酵的茶叶，制作过程中经过杀青、揉捻、烘干等工序，保持茶叶的新鲜度和天然香气。

5、六大茶类分类依据：答案是历史因素、制作工艺因素、季节因素、再加工因素。

六大茶类茶碱含量

茶碱含量最高的是功夫红茶和茉莉花茶，而乌龙茶含量就比较低。凡是茶叶大多数都是偏碱性的。茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，其中新鲜生普洱茶的碱含量最高，其次是绿茶。

绿茶含碱性较高。绿茶的含碱比率比红茶、花茶、乌龙茶都要高几倍甚至几十倍，坚持长年饮茶，对调节身体机能，可以收到意想不到的良好效果。

虽然茶碱以“茶”命名，但茶碱和可可碱在茶叶中的含量跟咖啡碱相比，不足咖啡碱的千分之一。咖啡豆里咖啡碱含量为1%—2%，茶叶里咖啡碱含量是2%—4%，比咖啡豆多一倍以上，所以它又被称为“茶素”。

茶叶里茶碱的含量因季节，因温度，因嫩度不同都会有变化。通常含量在2-4%之间，普遍达到4%左右出入并不大，除咖啡碱以外，茶叶中还含有少量可可碱。它们都能溶于热水。饮茶的兴奋作用就是咖啡碱的功效。

绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶六大茶类的色泽均与茶叶中色素的含量、组成、转化密切相关。 芳香物质 茶叶中的芳香物质是指茶叶中挥发性物质的总称。

茶叶种类分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、芽茶、黑茶等。

茶叶是酸性还是碱性?

生茶属于酸性的，但是随着时间的推移就会慢慢变成碱性的。熟茶经过了渥堆发酵是属于碱性的。顺便说一句，人体自身是有酸碱调节功能的，所以喝茶是不可能改变人体的酸碱值的。茶不是药，喝茶养生，讲究的是坚持，天天喝。

NO！应该这样说茶是强碱性食物，茶汤是酸性，当然能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就一定无事的，不过最好夏天喝绿茶，冬天喝红茶，因绿茶性凉红茶性温。 茶叶是非酒精的三大饮料之一，是人们生活的必须品。

茶叶是碱性食物，酸性和碱性食物是根据食物经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来判定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物***等。

茶水是碱性的。茶叶是最典型的碱性食物。一般茶叶中都会含有咖啡因和儿茶素两种减肥的关键性物质。***能促进胃液分泌，有助消化与消脂；而儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用。

茶是强碱性食物，茶汤是酸性，能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就没事。茶是碱性食物。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。

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