存储茶叶变色原理图（茶叶储藏期间与色泽有关的物质变化有哪些）

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本文目录一览：

• 1、关于普洱茶的四大未解之谜!
• 2、可不可以用过期的茶叶做枕头?
• 3、茶叶氧化了还能喝吗(茶叶氧化了还能喝吗为什么)
• 4、茶叶为什么会变色

关于普洱茶的四大未解之谜!

【1】涩感转化说，“茶叶中含有茶多酚，它可以跟蛋白质结合，在口腔内质形成一层不透水的膜，口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感，从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感。

这和材料有关，一般嫩的茶菁茶水比较软，而且喝起来的顺滑度也比较高，而老的茶菁泡出来的茶水会比较硬，而且顺滑度也比较低。

NO，小叶种做的茶饼不叫普洱茶。一些商人为了掩盖自己茶叶的***冒伪劣问题，宣称小叶种的也有普洱茶。按照国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围认同的普洱茶的定义，只有云南大叶种的晒青毛茶才能加工成为普洱茶。

棉纸有小洞，这是正常现象，主要因为普洱茶存放了一段时间后，包装棉纸被“书虫”咬过，同时还说明这茶已存在有一定的年份，时间越长，棉纸的受害程度破坏的越历害。

可不可以用过期的茶叶做枕头?

可以用过期的茶叶做枕头。过期的的茶叶做枕头具有消炎、败火的功效。但是用陈年茶叶做枕头之前，必须先把茶叶用热开水浸泡一下，然后捞出沥干水分，晾晒干燥后装入枕头，密封好即可使用。

可以用过期的茶叶做枕头过期茶叶，顾名思义就是过期变质不能饮用的茶叶茶叶过期原理受潮引起含水量超标茶叶过期现象发霉。

可以用过期的茶叶做枕头过期的的茶叶做枕头具有消炎败火的功效但是用陈年茶叶做枕头之前，必须先把茶叶用热开水浸泡一下，然后捞出沥干水分，晾晒干燥后装入枕头，密封好即可使用但要注意剔除茶叶中的枪尖，以免扎伤头。

茶叶氧化了还能喝吗(茶叶氧化了还能喝吗为什么)

不能喝。绿茶放久了颜色变成褐色是由于变质引起。绿茶在变质后会产生大量的霉菌，霉菌会污染茶叶，导致茶叶的味道变得苦涩，也会对人体的健康产生负面影响。所以绿茶放久了颜色变成褐色不能喝。

能。变色不是由于茶叶变质或污染所致，而是由于氧化反应引起的，不会对人体健康造成直接影响可以喝。

氧化了喝是没有问题的，但是隔夜的茶水是不建议喝的。

不能。说明茶叶变质了。茶叶忌高温，温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化，温度越高，茶叶越容易陈化，色泽会变黄，香味会出现陈气味。

茶叶为什么会变色

茶叶水变色的原因 1，浓茶，放得茶多，茶水就酽。2，久泡茶，茶叶水泡好后不喝，放置的时间过长，茶水就会浓，但会有变质的可能。3，隔夜茶，隔夜茶易变味。

茶多酚 ，茶多酚很容易被氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚类 氧化产物 --- 茶色素 。久置的茶汤上漂浮的一层就是褐色的多酚类氧化产物---茶色素。时间越久颜色越深，是因为氧化时间越长氧化物越多的缘故。

茶多酚氧化：茶叶中茶多酚在空气和水中容易氧化成棕色胶体茶锈，茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。

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