简述茶叶按照制茶方法分类（茶叶分类方法应以什么为依据）

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本文目录一览：

• 1、茶叶的分类有哪些
• 2、各种类茶叶的制作方法?
• 3、茶叶的分类方法有哪些
• 4、茶叶的分类方法
• 5、茶的制作方法有哪些

茶叶的分类有哪些

黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

六种。茶叶根据品种分类可以分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。绿茶包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。其中小种红茶包括：正山小种、烟小种。

茶的分类方法有多种，其中最常见的是按照制作工艺和发酵程度来进行分类。按照这种分类方法，茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。 六大茶类的特点和代表茶叶如下： 绿茶：特点是清香爽口，色泽翠绿。

从工艺上分；根据茶叶加工制法和品质上的差异，将茶叶分为六大类，分别是绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶。

各种类茶叶的制作方法?

制作过程：采摘、杀青、揉捻、烘干。注意事项：***摘时要选取嫩叶和嫩芽；杀青时温度要控制在150℃以下，并快速停止酵化过程；揉捻时要有节奏地反复揉捻，使茶叶柔软。 黄茶 制作过程：萎凋、杀青、三黄、干燥。

黑茶 01 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。

制作工艺：凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足火。乌龙茶也叫青茶。它结合了绿茶和红茶的特征。它具有绿茶的香气和红茶的醇厚的味道。冲泡后的叶子底部经常呈现出“红绿相间”的特征。

茶叶的分类方法有哪些

绿茶根据制作加工的方法不同，绿茶还可以分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。那么要说我们国家最传统的绿茶还要数眉茶和珠茶。

茶叶可以按加工方式分为六大茶类，按发酵程度分为发酵茶、部分发酵茶和不发酵茶，按***摘时间分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶，按生长环境又可以分为高山茶和平地茶。常用的为第一种。

表明制茶方法的系统性 一般而言，制法不同， 内含物质变化就不同， 品质也就有根本差别。每一个茶叶种类都有一个共同或相似的制法特点， 如红茶都有一个共同促进酶活 化， 使黄烷醇类（儿茶多酚类）。

从工艺上分；根据茶叶加工制法和品质上的差异，将茶叶分为六大类，分别是绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶。

茶的分类方法有多种，其中最常见的是按照制作工艺和发酵程度来进行分类。按照这种分类方法，茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。 六大茶类的特点和代表茶叶如下： 绿茶：特点是清香爽口，色泽翠绿。

茶叶的分类方法

茶叶按制做方式分类有三种：分别为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶；茶叶按商品分类有六种：分别为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶、绿茶。

现通用的分类方法是***用纲、目、种分类系统。以制法与品质的系统性为纲。

茶的分类方法：根据发酵程度分类：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶等。根据产地分类：中国茶、印度茶、斯里兰卡茶、日本茶等。根据制茶工艺分类：手工制茶、机械制茶等。根据季节分类：一季茶、二季茶、三季茶等。

茶的制作方法有哪些

萎凋方法有四种：凉青（室内自然萎凋）、晒青（日光萎凋）、烘青（加温萎凋）、人控条件萎凋。 （2）做青 做青是乌龙茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。

制作工艺：凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足火。乌龙茶也叫青茶。它结合了绿茶和红茶的特征。它具有绿茶的香气和红茶的醇厚的味道。冲泡后的叶子底部经常呈现出“红绿相间”的特征。

白茶制法：***用“原料新鲜、脱水、干燥、贮藏”的方法制作。茶叶不经揉捻、烘干，而是在日光下晾晒或低温烘干制成。其特点为香气清淡、味醇爽口、汤澄黄。

鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥 绿茶是以***摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。绿茶的最大的品质特点就是“三绿”，即叶绿，汤绿，叶底绿。

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