茶叶品种及分类介绍（茶叶品种及特征）

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本文目录一览：

• 1、茶叶的种类及特点
• 2、茶叶有哪些种类?名称?功效?
• 3、简述茶叶的分类,并列举每类茶叶的代表名品和特点

茶叶的种类及特点

1、绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，经高温破坏酶的活性，抑制多酚氧化酶的氧化作用，保持绿叶清汤的品质特点。

2、绿茶绿茶从制茶工艺上进行区分时，属于不发醇的茶叶种类，茶性方面比较寒凉，最主要的品质特点是绿时绿通等，面且绿茶也是我国最种范围广泛的茶叶种类，代表茶叶品类有西湖龙井、润息碧螺春、竹叶青、信阳毛失等。

3、白茶分为：白芽茶、白叶茶。白茶具有越陈越香的特点（保存良好、优质原料的前提下），适用于阴虚型、湿热体质人群品饮。黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

茶叶有哪些种类?名称?功效?

1、红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶等。红茶：含有富厚的胡萝卜素、维生素、茶黄素、咖啡碱等，具有利尿、解毒、抗朽迈、养胃护胃等功效。

2、茶叶根据加工工艺和产地不同，可以分为多种类型，如绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。每种茶叶都有自己的独特口感和功效。绿茶：绿茶制作简单，口感清香，茶水呈浅绿色。

3、红茶：红茶是经过完全发酵的茶，它含有一种叫做茶氨酸的物质，有助于促进肠道蠕动和消化。红茶还含有咖啡因和茶多酚，可以提高身体的代谢速度和心率，缓解疲劳和焦虑。

4、青茶青茶是半发酵茶，主要品种包括武夷岩茶、武夷肉桂、闽北水仙、安溪铁观音、八角亭龙须茶、黄金桂、永春佛手、安溪色种、凤凰水仙、大红袍、台湾乌龙、包种茶等。

5、有助于预防和抗癌，茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。有助于预防和治疗辐射伤害。

简述茶叶的分类,并列举每类茶叶的代表名品和特点

1、闽北乌龙茶的名品：武夷岩茶（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂）、闽北水仙。 闽南乌龙茶的名品：铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、闽南水仙、永春佛手、白芽奇兰。 广东乌龙茶的名品：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞。

2、代表性茶叶：三尖茶、砖茶、茯茶、老青茶、六堡茶等。

3、绿茶：特点是清香爽口，色泽翠绿。代表茶叶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。 红茶：特点是香气浓郁，汤色红亮。代表茶叶有祁门红茶、正山小种、金骏眉等。 乌龙茶：特点是香气浓郁，有花香、果香和草香等。

4、西湖龙井：产于浙江省杭州西湖区[属于绿茶，不发酵茶类，泡茶水温80-85度，适宜玻璃器皿[_a***_]]龙井茶采摘有三大特点；一是早，二是嫩，三是勤。一般在每年清名前***摘的芽叶制成的茶叶，称为明前茶，为龙井茶极品。

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