茶叶属性教程分类图表分析（茶叶所属类别）

本篇文章给大家谈谈茶叶属性教程分类图表分析，以及茶叶所属类别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、六大茶类的属性
• 2、茶叶的属性分类
• 3、茶叶的分类及其鉴别分析报告

六大茶类的属性

1、根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。

2、中国的茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大类。这六大茶类茶性均不同，这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。

3、白茶。色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶；红茶。香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶；黑茶。粗大黑褐、陈香醇厚，属发酵茶。

茶叶的属性分类

1、所以， 发酵程度不一样，茶的属性也不一样。绿茶一摘下来就要进行杀青，也就是高温破坏鲜叶中酶的特性，所以 绿茶属于不发酵茶， 也就是寒性的茶。

2、黑茶、普洱熟茶、红茶、陈年老铁（铁观音）、老白茶等属于温性茶，温性茶大多经过发酵，或时间的陈放，其茶性温和，更显饱满性、馥郁性，温性具有内质醇厚，香气浓郁、醇厚爽滑等特征，适宜日常冲泡选用。

3、白茶的基本工艺是“萎凋”、“干燥”，新茶属性与功效大多接近绿茶，但在逐年陈放的过程中，茶性也会由寒转凉及至平和。青茶（乌龙茶）茶性介于绿茶与红茶之间，趋向平和，核心工艺是“做青”和“焙火”。

4、茶叶分为红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶六大类，其中白茶属于凉性，黑茶、红茶属于热性，绿茶属性偏寒，黄茶性寒，乌龙茶性平，因此我们在喝茶叶时，可根据茶性属性、自身体质、实际情况进行综合选择。

5、根据制作工艺和产地等不同因素，茶叶可分为以下几种类型：绿茶：采摘后直接进行烘焙，不发酵的茶叶。绿茶茶汤清绿明亮，香气***幽雅，口感清爽，有助于清热解毒、提神醒脑。黄茶：先进行轻微的发酵，再进行烘焙的茶叶。

茶叶的分类及其鉴别分析报告

1、白茶：潮州白茶气味清淡，带有一股草香和花香。花茶：潮州花茶的气味不同于其他茶叶，带有一种明显的花香。口感特点黑茶：潮州黑茶的口感较为浓厚，带有一股清甜的陈年味。

2、茶叶分为六大种类，红茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶；红茶特点为全发酵，茶性温和；绿茶属于不发酵茶；黄茶属于微发酵茶；白茶属于微发酵茶；乌龙茶属于半发酵茶，茶性平和；黑茶属于后发酵茶，茶性温和。

3、乌龙茶：浓郁甘醇，如大红袍、铁观音、凤凰单丛。红茶：红汤红叶，如祁门红茶、滇红茶、正山小种。茶叶可以根据生产方法、产地、品质等不同方面进行分类。

4、茶的分类方法有多种，其中最常见的是按照制作工艺和发酵程度来进行分类。按照这种分类方法，茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。 六大茶类的特点和代表茶叶如下： 绿茶：特点是清香爽口，色泽翠绿。

5、茶叶主要有：绿茶、红茶、花茶和乌龙茶。一，制作工艺 绿茶：不发酵，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。红茶：经萎调、揉捻（ 切）、发酵、干燥等典型工艺过程制成。

6、名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：基本茶类：绿茶---这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。

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