韵香茶叶香型分类图解大全（韵香茶叶香型分类图解大全集）

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本文目录一览：

• 1、如何分辨茶叶的韵味
• 2、涨知识:带大家了解30种常见的茶叶香型
• 3、单丛茶具有多种香型,那么这些香型是如何划分的
• 4、茶叶香型的种类

如何分辨茶叶的韵味

1、茶叶中的鲜味为氨基酸类物质；苦味为咖啡碱物质；涩味为多酚类物质；甜味为可溶性糖；酸味物质为多种有机酸。所以当我们品茶时，品绿茶的鲜爽，红茶的甘甜，乌龙茶的醇厚。

2、“清”是指茶汤的颜色非常的清澈，没有杂质。“香”是指茶汤入口的时候，有浓郁的香气，而且喝完之后唇齿之间都会留香。第三，陈韵。

3、汤色：清澈明亮饱满艳丽。滋味： 口感鲜浓醇爽、回甘生津、韵感悠长、极耐泡。叶底：鲜活柔软完整有质感。④发酵茶韵显。从长期的观察中可以看出，一般情况下，发酵茶的韵感要强一些。

4、第一是识茶。中国茶品类繁多，各有特色。饮者的最起码功夫，要一尝便知什么茶。至少也要懂得花茶、绿茶，红茶，乌龙茶、黑茶的区别。其次便是要分辨得出茶的优劣。茶的品质差别极大，也极细。

5、浓非厚，淡非薄，让茶汤在口腔内流动，感受茶汤在舌头上的重量；品茶味是浓烈、鲜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩；将茶汤吞下去，感受茶汤经过喉咙的感觉，如果茶汤经过喉咙的甘甜、清爽，那就是-款令人舒服的好茶。

涨知识:带大家了解30种常见的茶叶香型

最常见的九种茶香 毫香型：白毫多的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经过正常加工制作，干茶多白毫者，冲泡时散发特有的香气，为毫香。绿茶中的银针茶、碧螺春，具典型毫香；部分毛尖、毛峰茶，嫩香带毫香。

日晒香：白茶经过日晒，吸收阳光形成气味，在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味白茶是微发酵茶，无论老嫩都会带有轻微的。花果香：花果香，花果香只是一个笼统的说法，白茶的与红茶、乌龙茶的花果香也不太一样。

陈酿香型 鲜叶较老，制造中有渥堆陈醇化过程。代表茶：广西六堡茶、普洱茶及大多数压制茶。松烟香型 制造干燥工序中用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香。代表茶：小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。

绿茶的八大香型（一）[栗香]也叫板渠香，是炒青绿某炒制过程中产生的类似板果的香气，又根据炒制的温度，可分为缴果香、板栗香、熟栗香这3个香型，是绿茶当中最常见的香气之典型代表茶：信阳毛尖、日照绿茶等。

毫香型 首先给大家介绍下毫香型茶叶，有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程。干茶白毫显露，冲泡时这种茶叶所散发出的特有香气叫毫香。如各种银针茶具有典型的毫香，部分毛尖、毛峰有嫩香带毫香。

单丛茶具有多种香型,那么这些香型是如何划分的

综上，单丛茶从口感上可以划分为：清香型，醇香型，浓香型。清香型的香气张扬，口感清新；醇香型的，香气内敛有层次感，口感柔和，回甘好；浓香型的，口感厚重，茶味足，焦香味明显。

单丛十大香型对照表：茉莉香，常见的有凤凰水仙。黄枝香，宋种黄枝香。芝兰香，八仙单丛。蜜兰香，香番薯单丛。桂花香，金桂花。玉兰香，红娘伞单丛。姜花香，杨梅叶单丛。夜来香，陂头单丛茶。杏仁香，锯剁仔单丛。

经重焙火并经多次精心复焙的单丛茶，称为浓香型，也叫熟香型，特点是醇、厚、甘、韵，相对而言，与岩茶，肉桂，大红袍，浓香铁观音，熟普洱等名茶风格接近。

茶叶香型的种类

兰花香：高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香，非常高雅，比如顶级西湖龙井。白茶 嫩香：原料鲜嫩而具有清鲜的香气，有点类似于绿茶味道，如白亳银针多毫的茶而带有特殊的毫香。

嫩香型：凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。各种毛尖、毛峰等，如都匀毛尖、紫阳毛尖、峨眉峨蕊、雁荡毛峰等。

该香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。代表茶：竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽、清香型铁观音等。嫩香型鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气。

茶叶示例：属此类型的茶有陈放的普洱茶、六堡茶等。松烟香型 凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香。茶叶示例：属此香型的茶有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。

绿茶主要是以嫩香型和清香型为主。这类茶叶外观比较绿，以烘干为主。而高香型，色泽相对偏黄。一般，高级绿茶的香型都是板栗香，或者是兰花香还有回甘香型。这类茶叶，以炒青类的居多。茶香类型与茶的制作工艺密切相关。

代表茶：黄大茶、武夷岩茶和古劳茶等。陈酿香型 鲜叶较老，制造中有渥堆陈醇化过程。代表茶：广西六堡茶、普洱茶及大多数压制茶。松烟香型 制造干燥工序中用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香。

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