云南普洱茶叶分类与工艺ppt（云南普洱茶叶种类）

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本文目录一览：

• 1、普洱茶制作工艺流程图
• 2、云南普洱茶产品特点思维导图
• 3、云南普洱茶分类和特点
• 4、普洱茶分类,普洱茶有几种类型
• 5、普洱属于什么茶类
• 6、熟普洱茶的种类

普洱茶制作工艺流程图

1、普洱茶制作工艺流程图如下：采摘普洱茶叶 一个简单的普洱茶的***摘也是非常有讲究的，右手的第二个手指和大拇指轻轻的揪住1-3片茶叶嫩芽，然后小心翼翼从普洱茶树上摘下来放入采茶工具中。

2、晾干 把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级，和制作工艺一般普洱茶要求在含水量在13％以下。包装 用食品白棉纸包装茶饼，七饼用笋売扎为一筒。

3、生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金***，有强烈的堆酵味，类似于霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味。上图为普洱生茶。

4、普洱生茶制作工艺的步骤***摘—摊晾—杀青—揉捻—理条—摊晒—晒青—毛茶—称茶—蒸茶—干燥—包装。***摘 ***摘不仅是制作普洱茶的第一步，也可以说是各大茶类的第一步。

云南普洱茶产品特点思维导图

1、西双版纳茶区西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。著名的普洱茶六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山***。

2、其中，特别是发酵环节，普洱茶必须通过微生物菌群的作用，经过多次反复的堆积、加湿、发酵等步骤，才能形成其独特的鲜润、柔和、带有微微陈香的口感。

3、鲜香浓郁：云洱普洱茶的茶叶***摘自云南普洱地区的老茶树，经过精细加工制作而成，其茶香浓郁、清香扑鼻、回味甘甜。回甘持久：云洱普洱茶的口感属于较为温和的那种，不会过于苦涩，且略带甜味，喝完后会有持久的回甘感。

4、易武正山普洱茶是中国云南省普洱茶中的一种名优茶，具有以下特点：产地地理环境构成特殊优势，易武山地势崎岖，海拔高低差异大，土质富含有机质和矿物质，气候湿润，有利于普洱茶茶树生长和优质茶叶产生。

云南普洱茶分类和特点

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种 晒青毛茶 为原料，经过后发酵加工成的散茶和 紧压茶 。是 中国茶叶 中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶 商品分类 上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。

云南普洱茶分类：生普洱：又称为“青茶”、“毛茶”，是指未经过发酵处理的普洱茶。熟普洱：又称为“熟茶”、“老茶”，是指经过人工堆积、湿堆发酵的普洱茶。

是云南普洱茶，分为生茶和熟茶。普洱茶的分类 （一）依制法分类 生茶：***摘后以自然方式发酵，茶性较***，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。

其特点如下：发酵度高：普洱茶的发酵程度较高，经过长时间的储藏，会逐渐变得更加成熟，口感也因此会变得更加醇厚。

根据产地不同，云南普洱茶可以分为以下几类：云南大叶种普洱茶：产于云南普洱市大茶山、小茶山等地，茶叶叶形粗大，色泽黄绿，香气浓郁，口感醇厚。

普洱茶以按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。从普洱茶被压制成型、正式出厂的时候看，生茶未经发酵，熟茶全发酵，这是它们最本质的区别。

普洱茶分类,普洱茶有几种类型

散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间。

普洱茶的分类依树种分 乔木：重要***乔木树叶作茶菁，叶片较大。

普洱茶种类有：（一）依制法分类 生茶：***摘后以自然方式发酵，茶性较***，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1***3年后为分界点。

按照外形，主要分为2种：散茶和紧压茶 散茶： 普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形，没有被紧压成特殊的形状，称为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。

普洱属于什么茶类

1、普洱茶属于黑茶。按照制作工艺以及产品特质，茶叶分为六大茶类，红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶，而普洱茶是***用云南大叶种晒青毛茶发酵或压制而成，属于黑茶范畴。普洱茶经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。

2、普洱茶既不属于红茶，也不属于绿茶。由于普洱茶的加工工艺和制茶原理与其它黑茶具有趋同性，所以，普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类，属于后发酵的一种黑茶类。

3、普洱茶属于什么茶 普洱茶，属于黑茶。 普洱茶是我国历史名茶。用云南大叶种鲜叶制成，因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县，故以普洱命名。普洱茶产销自唐代开始，至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。

4、普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

5、黑茶。普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，***用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。

熟普洱茶的种类

熟普洱茶有以下几种：普洱砖茶：以砖型制成，有压缩饼、小砖、大砖等之分。普洱饼茶：以饼型制成，有生饼、熟饼、单芽饼等之分。普洱沱茶：以沱型制成，有生沱、熟沱、芝士沱等之分。

普洱熟茶主要分为以下几种品种：生态普洱熟茶：***用有机种茶树，无污染生态环境，加工工艺***用传统手工制作，茶叶品质鲜爽。普洱大熟茶：加工工艺较为成熟，具有浓郁的陈香味，通常***用老茶树原料加工而成。

熟普洱有碎银子、老茶头、冰岛熟茶、布朗醇、75775***581茶砖、糯米香沱、下关熟沱等。

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