茶叶化学分类国家标准（茶叶化学分类国家标准有哪些）

本篇文章给大家谈谈茶叶化学分类国家标准，以及茶叶化学分类国家标准有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、茶叶的国家标准有哪些
• 2、茶叶等级划分标准
• 3、茶里面有什么成分?
• 4、我国按适制茶对茶是怎样进行分类的?
• 5、我国六大茶类的分类标准
• 6、名茶品质的基本特征

茶叶的国家标准有哪些

1、其中，水分、总灰分、游离氨基酸总量、茶多酚、咖啡碱、粉末和碎茶含量、粗纤维、水不溶性灰分碱度、酸不溶性灰分、水溶性灰分和水不溶性灰分、水浸出物和磨碎试样的制备及其干物质含量等茶叶理化品质成分测定方法标准28项。

2、中国的绿茶叶执行的标准主要有以下几个：国家标准《绿茶》（GB/T14456-2017）该标准规定了绿茶的品种、产地、工艺、质量指标、包装、标志、存储和运输等内容。

3、茶叶产品执行标准由国家质量监督检验检疫总局、国家质量技术监督局等部门制定并发布。

茶叶等级划分标准

1、茶叶等级划分标准为茶叶的感官品质（外形、内质），可分为特级、一级、二级、***、四级、五级等，其次也可以按照鲜叶指标进行区分，如一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶，以及单片的含量多少来作为茶叶等级的标准。

2、茶叶等级划分为8级，分别是特级、一级、二级、***、四级、五级、六级、七级和八级。特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩。

3、中国的茶叶等级标准主要分为十个等级，分别为：特级：品质最佳，外形完整，色泽鲜艳，滋味醇和。一级：外形完整，色泽鲜艳，滋味浓郁。二级：外形较好，色泽较鲜艳，滋味略弱。***：外形一般，色泽普通，滋味较弱。

茶里面有什么成分?

1、色素：主要是叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、茶多酚的氧化产物。

2、茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

3、茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、天门冬酸胺、精氨酸、丝氨酸、丙氨酸、组氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸和异亮氨酸等25种以上，其中茶氨酸含量约占氨基酸总量50%以上。

4、茶叶富含的成分有水分、茶多酚、蛋白质、氨基酸、生物碱、芳香物质等。水分：占鲜叶比重为75～78%。茶多酚：占干物质总量的18～36%。蛋白质：占干物质总量的20～30%。氨基酸：占干物质总量的1～4%。

我国按适制茶对茶是怎样进行分类的?

1、按茶树品种分类：绿茶：以茶树新叶或新梢为原料，经过简单的加工制作，保持其天然的绿色调。白茶：鲜叶采摘后不经杀青或揉捻，只晒干或文火干燥。因成品茶色泽银白而得名。黄茶：***用杀青、揉捻、闷黄等步骤加工而成。

2、从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为三种：全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。全发酵茶：红茶、黄茶。半发酵茶：黑茶、乌龙茶、白茶。不发酵茶：绿茶。

3、紧压茶 紧压茶是为了长途运输和长时间保存方便，将茶压缩干燥，压成方砖状或块状，为了防止途中变质，一般紧压茶都是用红茶或黑茶制作。

我国六大茶类的分类标准

1、绿茶 炒青绿茶 眉茶（长炒青）：珍眉、针眉、秀眉、贡照、虾目等。珠茶（圆炒青）：涌溪火青、平水珠茶等。细撇炒青（肩炒青）：龙井、大方、装螺春、雨花茶等。

2、中国的茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大类。这六大茶类茶性均不同，这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。

3、我国现代茶叶大致可分为基本茶类和再加工茶类两种，基本茶类是指绿茶，黄茶，白茶，青茶，红茶和黑茶六大类，这六大茶类是以鲜叶在加工过程中是否经过酶促氧化及氧化程度结合干茶茶色的不同而进行分类的。

4、绿茶： 我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青、揉捻和干燥的过程。

5、黄山毛峰等。乌龙茶：也称为半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的茶类。乌龙茶特点是香气浓郁，味道醇厚，颜色黄绿或者红褐。著名乌龙茶有武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等。

名茶品质的基本特征

1、品质上乘：名茶是从优质名山名园***摘的优质茶叶制成，所以具备品质上乘的特点。味道醇厚：名茶制作工艺独特，经过精湛的工艺手段，茶叶中的苦涩成分得到有效控制，茶汤口感醇厚。

2、就同类茶叶而言，氨基酸含量与茶叶品质呈正相关性。

3、六大茶类的品质特征如下：绿茶：色泽翠绿，清香高爽、口感鲜爽，汤色明亮而清澈。黄茶：色泽黄绿，香气优雅，滋味鲜醇，汤色清淡而黄绿。白茶：色泽银白，花香清爽、味道清淡爽口，汤色黄中带白。

茶叶化学分类国家标准的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于茶叶化学分类国家标准有哪些、茶叶化学分类国家标准的信息别忘了在本站进行查找喔。