茶叶的分类依据是什么（茶叶分类的主要依据是什么,如何分类）

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本文目录一览：

• 1、茶叶分为绿茶红茶乌龙茶的依据是什么
• 2、六大茶类分类依据
• 3、茶叶如何分类,分类依据是什么

茶叶分为绿茶红茶乌龙茶的依据是什么

1、茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶六大类，依据是茶叶制法、品质的系统性以及茶叶中茶多酚的氧化程度，其中绿茶起源时间最早，同时绿茶也是我国主要的茶类，其品种众多，且各具特色。

2、绿茶、红茶、乌龙茶分类的依据是制作工序和茶汤的色泽为依据的 绿茶的主要制作工序是：杀青——揉捻——烤制或晾晒，茶汤为绿色或浅绿色。

3、绿茶在采摘后经过高温杀青，没有经历酶发酵的过程。绿茶保持了碧绿的颜色和清新的香气。泡制后的茶汤呈现出黄绿色。乌龙茶***摘后不立刻进行杀青，而是经历一段时间的萎凋和轻微发酵过程。

4、发酵程度，绿茶是没有发酵。红茶是***酵的。乌龙茶是半发酵茶。

六大茶类分类依据

六大茶类根据不同的制作工艺、茶叶品种、场所气候等方面进行分类，分别为：绿茶：以杀青工艺制成，绿色、芳香、清爽、清甜。黄茶：特殊的杀青方法，产生***的汤汁和香气，口感柔和。

中国的茶基本茶类共分六大类，具体是根据其加工工艺的不同而分的。分别如下 1，绿茶：也叫不发酵茶。工艺流程为，原料---杀青---揉捻---干燥 2，红茶：也叫全发酵茶。

六大茶类的分类依据：答案是制作工艺及发酵程度。

六大茶类分类的依据主要有以下几个方面：氧化程度：茶叶的氧化程度是影响茶叶类别的一个重要因素。例如，绿茶是没有经过任何氧化处理的茶叶，而红茶则是经过了完全氧化的茶叶。

茶叶如何分类,分类依据是什么

1、现在多数茶界学者和茶叶工作者赞成以下观点：茶叶的分类主要依据茶叶的加工原理、加工方法、加工中茶叶主要成分的变化、茶叶的品质特征等因素，同时参考茶叶感官品质等。按此原则，可以将中国茶叶分为基本茶类与再加工茶。

2、茶叶分类：从工艺上分；根据茶叶加工制法和品质上的差异，将茶叶分为六大类，分别是绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶。

3、根据产地不同，可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙。白茶白茶属于微发酵茶，只有经过晾晒或文火干燥后才能加工。具有芽头、白发、银如雪的特点。按原料嫩度可分为白发银针、白牡丹、工美、寿美、新工艺白茶。

4、茶叶可以根据口感进行分类，例如清香型、浓香型、鲜爽型、甜润型、滋味绵长型等。茶末粒度：茶叶可以根据末粒的大小分类，如标准茶、碎茶和茶末等。茶叶产量：茶叶可以根据产量分为产量大的商业茶和产量小的特种茶。

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