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大红袍属于六大茶类中的乌龙茶(青茶),其产地为福建省南平市武夷山风景区内,大红袍***用半发酵工艺制作而成,茶性平和,其制作工艺为10道工序,分别为采摘、萎凋、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、三道火、装箱等。
大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶。经过***摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类都属于乌龙茶。作为武夷茶高贵象征的大红袍,名列“中国十大名茶”,其制作技艺还被列入首批中国非物质文化遗产。
大红袍属于乌龙茶,大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。
大红袍分为四大品种:雀舌,北斗,奇丹,商品大红袍,其中北斗和雀舌为大红袍母树无性繁殖的后代,而奇丹与九龙窠大红袍母树中的2号株、6号株同源,是真正的大红袍,商品大红袍则是由三个以上品系茶叶共同拼配而成。
大红袍种有纯种大红袍、母树大红袍、奇种、商品大红袍四大品种。纯种大红袍是从母性大红袍某一品系中,单独扦插无性繁殖培育而成的,其基本性状与母本完全一致。奇种口感醇厚,具有原始、原生态的特点,耐储藏。
大红袍四大品种是雀舌北斗奇丹商品大红袍,其中雀舌和北斗是由大红袍母株无性繁殖得到的品种,而商品大红袍是由三个以上的茶叶品种杂交而成的茶叶,养殖大红袍茶树时,要为其提供均衡的无机肥大红袍有哪四大品种 1。
绝品大红袍母茶 古有名茶树,生于绝壁间说的就是生长于九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树。由于产量稀少,被视为稀世之珍。大红袍母茶共有六株,其中四株为奇丹,两株为北斗。六株大红袍母茶,每年产量不到1公斤。
实际上大红袍母树是六棵,里面有四个品种,分别是雀舌,奇丹,北斗和一种菜茶(又叫奇种)。现在我们所说的纯种大红袍就是从这几棵母树上面枝叶通过无性繁殖而来的。现在纯种大红袍很少。我家有三种,只有奇种没有。
1、特级 最好的品质,树龄较老、品质优良、新鲜口感,例如西湖龙井特级、铁观音特级。一级 优质茶叶,色、香、味俱佳,例如碧螺春一级、毛峰一级。二级 一般的优质茶叶,口感好,价格适中,例如银针二级、龙井二级。
2、特级大红袍:香气浓长悠远,滋味醇厚甘爽。一级大红袍:氨基酸、维生素含量减少,香气变淡。二级大红袍:香气欠佳,叶色较黄。清香型大红袍:滋味甘爽,叶底鲜活。熟香型大红袍:汤色橙黄,香气扑鼻,滋味醇厚。
3、大红袍是按照外形的条索、色泽、整碎、净度和内质的香气、滋味、汤色、叶底这八个方面来进行分级的,一般可以将大红袍分为“特级”、“一级”、“二级”三个等级。
4、特级大红袍标准:外形:紧结、壮实、稍扭曲、匀整;色泽带宝色或油润;香气锐、浓长或幽、清远;滋味岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气;汤色清澈、艳丽、呈深橙***;叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色。
5、大红袍是一种中国名茶,属于岩茶类。其等级划分标准如下:特级:外形整齐、色泽黑亮带金黄,茶汤橙黄透亮,干茶香气浓郁,滋味醇厚,回味甘醇。一级:外形整齐、色泽黑亮,茶汤橙黄透亮,干茶香气浓郁,滋味醇厚。
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