茶叶发酵设备分类表格（茶叶发酵车间）

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本文目录一览：

• 1、熟茶与生茶的主要区别
• 2、茶叶初制机械设备有哪些种类?
• 3、茶叶依发酵程度分为几种?

熟茶与生茶的主要区别

外观：熟茶的茶叶颜色较深，呈红褐色或黑褐色，而生茶的颜色较浅，呈青褐色或黄褐色。 口感：熟茶的口感醇厚，而生茶的口感清新。 发酵程度：熟茶是经过人工发酵而成的，而生茶则是未经发酵的。

颜色不一样 生茶的茶叶属于黄绿色，老的生茶茶叶呈现墨绿色。而绿茶属于暗绿色，更接近茶叶的本色。熟茶的茶叶属于红褐色，甚至是黑色，这与熟茶制作过程中发酵有关，因此，新的熟茶还有点灰蒙蒙的感觉。

我认为二者的区别如下：气味：生茶是茶叶本身的清香味，熟茶是特殊的陈香味。外观：生茶以青绿色、墨绿色为主，熟茶以黑色或红褐色为主。茶汤颜色：生茶泡茶后的茶汤颜色多呈***，熟茶颜色多呈红色。

茶叶初制机械设备有哪些种类?

茶叶采摘机械：包括手持式和机动式的茶叶***摘机械。茶叶干燥设备：包括传统的晒茶和现代的机械干燥设备。茶叶杀青设备：包括传统的手工杀青和现代的机械杀青设备。

茶叶加工机械：用于茶叶的初步加工，如揉捻机、杀青机、烘干机等。茶叶半自动包装机：可根据设定的重量或数量，自动完成茶叶的计量、封口、裁割和打印标签等工作。

茶叶加工机械设备一般由以下几部分组成：摘茶机：用于***摘茶叶。茶叶杀青机：用于杀青茶叶，使茶叶的水分、酶、氧化物质、挥发物等得到控制。

茶叶依发酵程度分为几种?

茶叶按照发酵程度可以分为六大类：绿茶 绿茶：不发酵茶，是我国历史最悠久、产量最多，分布最广的茶叶。

从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为三种：全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。全发酵茶：红茶、黄茶。半发酵茶：黑茶、乌龙茶、白茶。不发酵茶：绿茶。

茶叶依发酵程度不同分为三种，分别是绿茶、乌龙茶、红茶，绿茶属于不发酵茶；乌龙茶属于半发酵茶；红茶属于全发酵茶；其中绿茶的特点为绿汤绿叶、红茶的特点为红汤红叶、乌龙茶为绿叶清汤。

茶类不同，发酵程度有异，则三种茶色素的占比也不一样，表现在茶汤里，就是其明暗、深浅上的区别。

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