茶叶分类培训教材有哪些（培训茶叶基本知识）

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本文目录一览：

• 1、茶叶的分类方法有哪些
• 2、茶叶的分类及分类的依据
• 3、茶叶有哪些种类

茶叶的分类方法有哪些

茶叶的分类方法有哪些 茶类的划分可以有多种方法。

大家最认可的茶叶分类方法是按茶的色泽或加工来进行分类，按这个方法划分，茶叶有六大类：红茶、青茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶。红茶 红茶是全发酵茶，它的特征是干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调。

茶叶的分类有六种，分别为红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。

按焙火程度来分类，轻火一般生成生茶，中火一般生成半熟茶，重火一般生成熟茶。茶随着自然条件的变化也会有差异，因此就有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同。

第二种、按照熏花窨制与否分类。茶有个特性， 就是容易吸收别的气味。我们利用茶的这种特性将茶与各种花拌在一起，使茶将花香吸人其中。按照是否经过窨制这道工序，茶有素茶和花茶的分别。

茶叶的分类及分类的依据

1、中国茶叶自古以来就有不同的分类方法。例如，唐朝的陆羽将茶叶分为粗茶、散茶和饼茶。元朝时则分为芽茶和叶茶。茶叶的分类方法有很多，如茶叶加工技术、产地、季节、等级、形状、市场等。

2、茶叶种类以国家实施的《茶叶分类》为标准，将茶叶分为、绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、再加工茶七大类。绿茶，以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品。

3、茶叶的分类依据，是指按照茶叶的某些特定属性或特征进行划分和归类的方法。这样的分类方法，有助于消费者更好地了解各个茶叶品类的特点和适宜应用场景，也方便生产厂家对不同茶叶做出差异化的生产和营销策略。

4、按加工工艺的不同来划分，这四类茶品质特点也不一样 简单点来说，绿茶是清汤绿叶，红茶是红汤红叶，青茶是酶促发酵，白茶是汤色黄亮明净，毫香显 红茶是全发酵茶，鲜叶经萎调、发酵、揉捻、烘干。

5、第一种、按照制茶的原材料进行分类。茶农通常会选择新鲜的茶树叶作为制茶的原料。不同的茶对于原料有着不同的要求。有的茶要求用鲜嫩的芽头作为原料，这种茶制成之后就被称为“芽茶”。

6、在毛茶加工过程中，品质变化不大。再加工茶类，如各类花茶的品质虽稍有变异，但品质基本上未越出该茶类的系统性。再加工茶类应该是“目”，而不是“纲”。

茶叶有哪些种类

1、主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

2、红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。黑茶 黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

3、绿茶是中国的主要茶类之一，是指***取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

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