茶叶加工术语供销社（茶叶供销合同文本）

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本文目录一览：

• 1、44个评茶专业术语
• 2、茶叶制造专业术语解释

44个评茶专业术语

茉莉花茶叶底的评茶术语：细嫩叶质幼嫩柔软，芽头多。反之为粗老。柔软手压软绵无弹性，反之为粗硬。肥厚芽叶肥壮丰满，反之为瘦薄。匀齐叶的大小、色泽嫩度一致，反之为花杂。明亮新鲜有光泽，反之为枯暗。

看干茶的外形和色泽：每种茶叶从10斤中挑出4斤来比拼才显公平，一般选择同批茶叶中同长、同条形、颜色一致的去评比。

评茶时首先要区别滋味是否纯正，从口感的 浓强度、鲜爽度、醇和、苦涩等角度来辨别。 叶底---三度 评定叶底一般根据嫩叶含量的比例和叶质的老嫩程度来衡量。

专业评茶师如何评审茶叶 专业评茶师评茶从感观和理化两方面对茶叶进行评审，目前国内外主要还是运用感观审评。 理化审评是用仪器仪表分析化验测定茶叶的理化性状，以理化指标来判定茶叶的好坏。

茶叶制造专业术语解释

从古至今，以茶代酒者不乏其人，现代人际交往，提倡以茶代酒，实在是高尚之举。那么茶文化的专业术语有什么呢？下面是我为你整理的茶文化的术语，希望对您有用。 茶文化的术语 茶性：专指茶汤入口后口感的***性。

核心工艺，是闷。黄茶的制作工艺就是“蒸***”，把茶叶闷黄，使茶汤更加柔和。乌龙茶 核心工艺，是摇。乌龙茶的制作工艺就是“折腾”，在不断地摇晃中，创造出千变万化的香气。黑茶 核心工艺，是压。

五窨的茉莉花茶以花香为主导，茉莉花的香气已融入茶汤之中，香而不浮，茶汤爽而不浊。所以要想茉莉的花香更加浓郁，在制茶过程中，需要一次又一次的更换新的茉莉花来进行窨制。

茶人必备的茶叶审评术语-茶叶知识 紧实：鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。粗实：原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成 。

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