简述茶叶的分类及加工（茶叶加工工艺分类）

本篇文章给大家谈谈简述茶叶的分类及加工，以及茶叶加工工艺分类对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、茶叶的分类方式及内容
• 2、茶叶的分类及分类的依据
• 3、茶分为几大类

茶叶的分类方式及内容

茶叶的种类茶叶分为六大类：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶。

茶的分类方法多种多样，其中最广为人知的是依据制作工艺和发酵程度进行分类。据此，茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类别。

我国茶叶众多分为绿茶，乌龙茶，红茶，黄茶，白茶，黄茶六大基本茶类。

乌龙茶的主要产地在福建的闽北、闽南及广东、台湾三地。名品有铁观音、冻顶乌龙、黄金桂、武夷大红袍、武夷肉桂、闽北水仙、大叶乌龙、台湾乌龙、岭头单枞等。

根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。

茶叶的分类及分类的依据

茶叶包装：茶叶的包装也是一个重要的分类依据。例如，散装茶是指没有经过包装的茶叶，而袋装茶、罐装茶、礼盒装茶等则是经过包装的茶叶。

茶叶分类方法以及依据我国地大物博，人杰地灵，广泛的地域，诞生了不少优秀的茶品。而茶叶分类的方法有很多种，有的按采茶季节分类，有的按照茶树区分，有的按照汤***分。

茶叶分类的依据分别为：历史因素、制作工艺因素、季节因素、再加工因素。根据茶叶的分类依据因素，各个分类的茶叶名称如下：历史分类。中国现代名茶有数百种之多。

绿茶绿茶属于非发酵茶，在鲜叶中保留了较多的天然物质和绿色风格，形成了叶色翠绿、滋味收敛强的清汤。根据加工方法的不同，可分为炒绿茶、烘绿茶、蒸绿茶和晒绿茶。

六大类成品茶分类依据通常是根据茶叶的发酵程度来划分的。具体分类如下：绿茶：未经发酵或轻微发酵的茶叶，制作过程中经过杀青、揉捻、烘干等工序，保持茶叶的新鲜度和天然香气。

茶分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。绿茶 绿茶：就是指没有经过发酵的茶（发酵度为零），其中比较优质的品种有：六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都是我们耳熟能详的，这几种也都属于绿茶。

茶分为几大类

茶叶的种类茶叶分为六大类：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶。

中国的茶分为六大茶类：绿茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶、白茶。绿茶 属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。

黄茶 黄芽茶 君山银针（湖南岳阳）、蒙顶黄芽（四川）、霍山黄芽（安微山）。黄小茶 北港毛尖（湖南岳阳）、为山毛尖（湖南宁乡）、平阳黄汤（浙江）、远安鹿苑（湖北）、皖西黄小茶（安德）。

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