茶叶的***收及加工方法***（茶叶的***摘与制茶过程）

今天给各位分享茶叶的***收及加工方法***的知识，其中也会对茶叶的采摘与制茶过程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茶道:茶叶是怎样采摘的
• 2、采摘茶叶的方法和步骤
• 3、新鲜的茶叶怎么加工(新鲜的茶叶怎么加工好吃)
• 4、怎么进行茶叶的采摘与加工?
• 5、新鲜茶叶采摘方法

茶道:茶叶是怎样***摘的

***取 采茶时建议手工***摘，可以保证茶芽的完整性。对于不同的茶叶，***摘的手法也不尽相同，有掐***、提手***、双手***三种手法，其中提手***是茶叶标准的***摘手法。

一般来说***摘要在晴天进行，上午***、中午拣，当天制完。具体是在日出后半小时后，避免鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。一般早上十至十二点之间完成***摘工作。

鲜叶的***摘用于做高档名优茶的鲜叶要求***摘清明前的嫩芽为主，***摘时注意“三不***”，即不***雨水叶、红紫叶、虫伤叶。摊青新茶***摘回来后，需将其摊开放在篾晒垫上，中途均匀翻动3到4次。

***摘的方法。（1）打顶***摘法。一种以养为主的***摘方法，适用于树冠培养阶段，一般在2～3龄茶树或更新后1～2年的茶树***用。

一般名优绿茶区，在***用手工分批***摘的情况下，春茶当蓬面有5%—10%的新梢达到***摘标准时，就可开***。

***摘茶叶的方法和步骤

手工***茶要求提手***，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋***和抓***，掐***。手***茶方法有三种，一是掐***，又称折***，不提倡这一***法；二是提手***这是适中标准***摘的手法。

指摘：摘细芽白毫时多用之，为最精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈新生之细芽，指端用时着力。

手摘法是目前应用最普遍的古老方法以，特别适合制作高档茶。在长期实践中诞生的“虎口对芯”***摘法，是将拇指和食指分开，从芽梢顶端中心插下，稍加扭折向上一提，将芽梢***下。

如***名茶或高档优质红绿茶，一般应缩短到每隔2～3天***一次。③留叶***。***摘时不能一把抓光***摘芽叶，必须留适量新叶。留叶数量以叶面积指数达到3～4（衰老茶树2～3为宜）为宜。

新鲜的茶叶怎么加工(新鲜的茶叶怎么加工好吃)

1、***收鲜叶，***摘鲜嫩、优质茶树鲜叶。将***收的茶青在簸箕里摊开，剔除杂质。加热铁锅，并将茶叶倒入锅中，不断翻炒。将杀青后的茶叶倒在簸箕里面摊开，并在簸箕里面来回搓揉。

2、杀青 杀青是茶叶加工过程中的第一步。将新鲜的茶叶放进锅里，用火烘烤。茶叶叶片经过高温的烤制后，会失去其微生物活性。同时热能也会松弛茶叶纤维，使其更加适合理化作用和挥发油的分离。

3、首先***收鲜叶，***摘鲜嫩、优质茶树鲜叶。将***摘回来的茶叶放簸箕内摊开，置于通风处晾干，并将杂质剔除备用。

4、***摘的新鲜茶叶需要先清理一遍，去除干净里面的小虫子碎屑和其他杂质自己炒茶叶最好***摘一芽一叶，这样的茶口感香气都会很好然后架起大锅，用清水洗干净，点起柴火，加热烧干大锅2接下来把准备好的新鲜茶叶倒。

5、***摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水2把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒3炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩4再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快。

怎么进行茶叶的***摘与加工?

***茶叶的手法有掐***、提手***和双手***，技巧是根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求***。手***茶方法有三种，一是掐***，又称折***，不提倡这一***法，二是提手***这是适中标准***摘的手法，这是有机绿茶的主要***法。

机***：在机***前数日用手***掉一批达到标准的鲜叶，这样机***鲜叶质量基本可以满足加工中、低级条茶的要求，工效比手工提高10倍以上。茶园连续机***四年后，芽叶逐步变小，密度增加，叶片变薄。

***取 ***茶时建议手工***摘，可以保证茶芽的完整性。对于不同的茶叶，***摘的手法也不尽相同，有掐***、提手***、双手***三种手法，其中提手***是茶叶标准的***摘手法。

茶叶***摘的方法有手摘法，刀割法和机***法三种1手摘法是目前应用最普遍的古老方法以，特别适合制作高档茶在长期实践中诞生的“虎口对芯”***摘法，是将拇指和食指分开，从芽梢顶端中心插下，稍加扭折向上一提，将。

在手工***茶的情况下，一般大宗红绿茶，当春茶新梢在树冠面上有10%～15%达到***摘标准，夏秋茶有10%达到***摘标准时，就要开***。至于***摘细嫩的名茶，一般有5%达到***摘标准时，就要开***。春茶的***摘周期以4～6天为宜。

茶树栽培|茶叶***摘 从茶树新梢上***摘芽叶，制成各种成品茶，这是茶树栽培的最终目的。鲜叶***摘在某种程度上决定茶叶产量和成品茶的品质。

新鲜茶叶***摘方法

1、茶叶***摘的方法有：手摘法，刀割法和机***法三种。手摘法是目前应用最普遍的古老方法以，特别适合制作高档茶。

2、提手***。是有机绿茶的主要***法，这种方法是适中标准的***法。双手***。

3、手工***茶 手工***茶是传统的茶树***摘方法，可分为掐***提手***和双手***，而提手***是茶叶标准的***摘手法手工***茶要求提手***，分朵***，这种***摘方法，能保持芽叶完整新鲜匀净，不夹带鳞片鱼叶茶果和老枝叶，不宜。

4、茶叶鲜叶***摘方式分为打顶***摘法、留真叶***摘法和留鱼叶***摘法三种。打顶***摘法是等新梢展叶5~6片叶以上，或新梢即将停止生长时，摘去一芽二三叶，留下基部鱼叶及三四片以上真叶，一般每轮新梢***摘一二次。

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