茶叶初制加工技术规范标准（茶叶初制加工技术规范标准最新）

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本文目录一览：

• 1、茶制作工艺流程?
• 2、有机茶加工技术规程
• 3、白茶制作工艺步骤
• 4、茶叶制作技术有哪些

茶制作工艺流程?

1、初制基本工艺流程：→杀青→揉捻→渥堆→干燥→黑茶。精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。

2、茶的制作工艺流程可以分为以下几个步骤：采摘：选择适宜的茶园和***摘时间，***摘新鲜的茶叶。晒青：将***摘的茶叶晒出一定的水分，让茶叶变得柔软。

3、制茶的工艺流程 ***青：茶只能***摘嫩叶，***下来后称为茶青。如果多***一片叶为一芯一叶；多***两片叶 为一芯两叶。萎凋：茶青首先要放在空气中，让它失掉一部分水分，这个过程称为萎凋。

4、制作工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥 在六种主要茶中，红茶对茶多酚的酶促氧化程度最高。根据生产历史和加工程度，将红茶分为三类：小种红茶，工夫红茶和碎红茶。红茶的生产主要包括萎凋，揉捻，发酵和烘干四个过程。

5、茶叶制作工艺流程如下：***青 茶只能***摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，***下来后称为茶青。（如果多***一片叶为一芯一叶；多***两片叶为一芯两叶。） 芽茶类：以嫩芽做原料 茶性比较细致。

有机茶加工技术规程

1、有机茶加工技术规程分为以下几个步骤：***摘：***用手工***摘，避免机器损害茶树和茶叶。萎凋：将新鲜茶叶散摆在通风、透气的环境中，调节温度、湿度和时间，达到杀青的效果。

2、以下是有机茶生产技术规程的主要内容：土壤管理：***取有机肥料和有机物质田间应用，促进土壤健康生长。同时定期进行土壤酸碱度的调整，保持土壤适宜的酸碱度，保证茶树有充足的营养。

3、具体的有机茶生产与加工技术包括：有机茶树的种植管理：***用有机肥料、有机农药等有机农业技术进行茶树管理，保证茶树生长过程中没有使用化学农药和化学肥料。

4、有机茶叶生产技术包括：土壤改良：使用有机肥料和自然肥料来改良土壤，提高土壤肥力，减少污染。有机施肥：***用有机肥料来施肥，以提高茶树的营养供应，增强抗病能力。

白茶制作工艺步骤

1、晒青 晒青是白茶制作的第二步。***摘好的原料要用竹篾或苇条制成扁筐，把***摘下来的嫩叶和芽头放在扁筐里进行晒青。晒青时间一般在2-3天左右，要注意适时翻动***摘下来的原料，以免过度发酵。揉捻 晒青后的原料要进行揉捻。

2、白茶制作工序：鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱。

3、白茶初制加工工艺为：***摘、萎凋、并筛、干燥等工序。1 鲜叶***摘 一般***摘大白、水仙茶树品种或群体种的芽、叶、嫩茎为原料。

4、以下是白茶的制作流程：***摘：白茶一般在春季***摘，***摘时要选用嫩叶和未展开的芽头。摆放：***摘后的茶叶要在阴凉处摆放，待茶叶表面的水分挥发后再进行下一步操作。

5、白茶的制作过程与方法如下：工具：白茶、竹匾、竹篓、竹筐、烘干机、冰库。***摘 白茶根据气温***摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早***、嫩***、勤***、净***。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻***轻放。

茶叶制作技术有哪些

目前的加工技术主要有：茶叶食品加工、茶叶发酵工程等等。

中国传统的茶叶制作技艺十分精湛，包括***摘、萎凋、揉捻、发酵 （部分品种）、干燥等多个环节，需要经过长期的学习和练习才能掌握。赤脚踩茶叶是一种传统的制茶工艺，主要分布在中国的湖南、广西、四川等地。

鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等。

茶叶的制作六个过程分别是杀青、揉捻、干燥、萎凋、发酵、渥堆。茶生产技术的发展经历了漫长的历史过程和复杂的变化。相应地推动了每种茶的出现和茶技术创新。

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