茶叶加工用语大全简单解释（茶叶加工用语大全简单解释图）

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本文目录一览：

• 1、茶叶的“茶干”和“叶底”的专业术语!
• 2、品茶术语
• 3、茶道有什么术语
• 4、品茶的专业术语有哪些?

茶叶的“茶干”和“叶底”的专业术语!

肥壮 肥壮，指茶叶的芽头肥、叶肉厚实，形态丰满。 蜻蜓头 通常是形容乌龙茶的外形的用语。

茶性：指口腔的***感，包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。 茶质：指口感上的丰富程度，常用“厚、薄、重、淡”来表达。 香气：指茶叶在制作过程中所产生的香味，分为扬、平、沉等。

一般是指冲泡后的茶叶，叶片呈现暗红色。主要是由于萎凋过度，而导致的红边，多是白茶的叶底。35高香茶香高而持久。36高火味茶叶干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不造的气味。

茶气）是由茶叶中有机物与多糖类结合而溶于水中产生。茶气在老茶中易出现。常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。（入口即化）茶汤入口、不用意、误的吞咽，自然入喉。一般形容茶汤的浓稠顺滑。

品茶术语

茶性：指口腔的***感，包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。 茶质：指口感上的丰富程度，常用“厚、薄、重、淡”来表达。 香气：指茶叶在制作过程中所产生的香味，分为扬、平、沉等。

品茶的专业术语：茶性：专指茶汤入口后，口感的***性。包括香型与苦涩度，以强弱形容。香气：鲜叶因杀青、揉捻、干燥等制程所产生的香气，主要由游离型儿茶素所产生。

褒义术语 ⒈ 回甘 指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。⒉ 生津 指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。⒊ 层次感 层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

个评茶专业术语I.茶性专指茶汤入口后口感的***性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。茶质指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。

品茶的专业术语如下：饱满 指茶汤内含物质的丰富而带给口腔的一种充实感。果酸味 品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。陈韵 经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

茶道有什么术语

中性术语 茶性：专指茶汤入口后口感的***性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来形容。

苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

水指（Mizusashi）：茶道仪式中，用来盛放水的小广口罐。茶盘（Chabana）：茶道中用来放置茶碗和茶盘的托盘。扫帚（Chasen）：泡茶时用来搅打茶粉的小刷子。茶杓（Chashaku）：茶道仪式中用来取出茶粉的小刮板。

特殊术语 烟熏味 茶叶加工中产生的烟熏气味。并非指不好的气味，判断好坏由茶而异。大部分情况下茶不应该有烟熏味。少部分如武夷正山小种，湖南沩山毛尖等特殊品种在加工中会有烟熏的工艺，形成相应的品质。

茶道席：茶道艺术最基本的组成要素之一，是指铺在房间里供客人坐的垫子、足垫和蒲团等。茶道师：指掌握茶道技艺，能够独立执教和举办茶道活动的人员。

品茶的专业术语有哪些?

喉韵 品茶厚，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。1饱满 指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。1烟熏味 由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。

茶香：指茶叶在冲泡过程中所产生的香气，包括茶叶本身所散发出的香味和茶具所产生的香味。1 喉韵：指喝茶时产生的喉咙回甘感觉，通常好的茶叶具有喉韵悠长的特点。

品茶的专业术语：茶性：专指茶汤入口后，口感的***性。包括香型与苦涩度，以强弱形容。香气：鲜叶因杀青、揉捻、干燥等制程所产生的香气，主要由游离型儿茶素所产生。

水性中性术语（一）[茶性]专指茶汤入口后口感的***性，包含香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

个评茶专业术语I.茶性专指茶汤入口后口感的***性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。茶质指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。

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