茶叶精加工工艺中原料配比（茶叶精加工工艺中原料配比比例）

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本文目录一览：

• 1、竹叶青茶的加工工序
• 2、茶叶加工工艺流程
• 3、工艺花茶(手工艺制,品质保证)
• 4、茶叶制作工艺流程

竹叶青茶的加工工序

1、竹叶青茶在春季开始采摘，***摘的新叶经过筛分一芽一叶，***摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，竹叶青茶属于绿茶的烘青类茶。

2、子排切成段，放入调料内浸泡。糯米浸泡后与子排一起拌匀，用竹叶包好。上笼蒸3小时，装盘。

3、中国的茶文化历史很悠久，传统的绿茶工艺包括杀青、揉捻、干燥等等，竹叶青创新地利用了炒青和蒸青的两者之长，将高温加湿热风杀青与滚筒杀青相结合，这样既可以快速杀青，又能有均匀、透彻的杀青效果。

茶叶加工工艺流程

绿茶的制作工艺流程是：***摘、杀青、揉捻、简单处理、炒干、分级包装等。***摘 绿茶制作的关键部分在于***摘。在中国，一般***用叶片嫩、细嫩、肥嫩的嫩芽为原料，***摘的时间一般是4—5月之间。

揉捻：杀青过后，要将茶叶像揉面 一样的揉捻。揉捻包括手揉捻、机揉 捻、布揉捻。干燥：揉捻完就算茶叶的加工程序 初步完成，这时要把水分蒸发掉，这 个过程称为干燥。

制作工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥 在六种主要茶中，红茶对茶多酚的酶促氧化程度最高。根据生产历史和加工程度，将红茶分为三类：小种红茶，工夫红茶和碎红茶。红茶的生产主要包括萎凋，揉捻，发酵和烘干四个过程。

茶叶制作工艺流程如下：***青 茶只能***摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，***下来后称为茶青。（如果多***一片叶为一芯一叶；多***两片叶为一芯两叶。） 芽茶类：以嫩芽做原料 茶性比较细致。

工艺花茶(手工艺制,品质保证)

清洗花朵：将花朵用清水冲洗干净，去除杂质和污垢。晾干花朵：将洗净的花朵放在通风的地方晾干，避免水分影响茶叶的质量。混合茶叶和花朵：将干燥的花朵和茶叶混合在一起，按照个人口味添加适量的糖。

工艺花茶是高山茶树的嫩芽和干燥以后的鲜花一起制成的一种特殊茶，它可以冲泡饮用也可以供人类观赏，把制好以后的工艺花茶放在干净玻璃杯中加开水冲泡以后花会慢慢绽放，特别漂亮。

手工花茶的制作方法如下：材料：槐花、野菊 步骤：要***集最上面那种花骨朵。这样味道比较鲜嫩，口感好。把***集到的花骨朵放在阳光下暴晒半干。

***摘茉莉花是制作茉莉花茶的第一步，也是非常关键的一步。早晨是茉莉花最新鲜的时候，此时***摘的茉莉花香气最为浓郁。***摘时，要选择颜色鲜艳、花瓣饱满且无破损的茉莉花。

花茶的制作工艺和方法可以大致分为以下几个步骤：选材：选择具有鲜艳色泽、香气浓郁且无污染的花朵，如菊花、玫瑰花、茉莉花等。加工：将选好的鲜花进行加工处理，常见的方法有晒干、风干、烘干、蒸馏等。

工艺花茶又称艺术茶、特种工艺茶，是指以茶叶和可食用花卉为原料，经整形、捆扎等工艺制成外观造型各异，冲泡时，可在水中开放出不同形态的造型花茶。冲泡方法：取一颗工艺花茶，将其放入透明的高脚玻璃杯中。

茶叶制作工艺流程

1、其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶必不可少的工艺。 （1）杀青 黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。 （2）闷黄 闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成***黄汤的关键工序。

2、绿茶是以***摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。绿茶的最大的品质特点就是“三绿”，即叶绿，汤绿，叶底绿。

3、铁观音制作工艺为***青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉，烘焙七步，分别介绍如下：第一步：***青。

4、绿茶的制作工艺流程如下 ***青 ***青是指***摘茶青的过程。茶青的***摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及***摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。

5、绿茶生产工艺分为杀青，揉捻和干燥三个步骤。杀青***取高温措施，使鲜叶内含物迅速的转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化。揉即是茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，增加粘性，有利于茶叶外形形成。

6、红茶和绿茶的制作工艺流程有所不同，具体如下：红茶制作工艺流程：***摘：在适当的时间内***摘新嫩芽，选择好品质的茶叶。萎凋：将***摘的茶叶放在适当的温度下静置，让茶叶变软。

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