望谟县郊纳镇茶叶加工（望谟工厂）

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本文目录一览：

• 1、怎么进行茶叶的采摘与加工?
• 2、自己采的茶叶怎么加工
• 3、茶叶加工与质量的实习工作内容有哪些

怎么进行茶叶的***摘与加工?

1、***摘下来之茶须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上。

2、一般来说***摘要在晴天进行，上午***、中午拣，当天制完。具体是在日出后半小时后，避免鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。一般早上十至十二点之间完成***摘工作。

3、茶树栽培|茶叶***摘 从茶树新梢上***摘芽叶，制成各种成品茶，这是茶树栽培的最终目的。鲜叶***摘在某种程度上决定茶叶产量和成品茶的品质。

4、手采茶方法有三种，一是掐***，又称折***，不提倡这一***法；二是提手***这是适中标准***摘的手法。这是有机绿茶的主要***法。三是双手***；这是提高***茶工效的先进手***方法。

5、开***顺序上，一般先***低山，先***阳坡，再***阴坡，先***沙土，先***早蕾，先***晚蕾，先***老丛。（2）多次分批***摘鲜茶，要经常分批进行，要分批强调勤***，防止收获损失。

6、应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循***留结合，量质兼顾和因园宜的原则，按照标准，适时***摘2手工***茶要求提手***，保持芽叶完整新鲜匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋***和抓***，掐。

自己***的茶叶怎么加工

正确的手工***摘方法是提手***摘，即掌心向下，拇指和食指夹住鱼叶以上的嫩茎，向上轻提，茶叶折落掌心；保持芽叶完整、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老叶；不宜掐***、捋***、抓***和带蒂头***。

摘完茶叶后怎么制作 炒茶：把新鲜的茶叶摘回来之后，我们需要进行炒制，把锅烧热，然后倒入茶叶开小火，用手不停的翻炒。摊凉：茶叶经过炒制之后，会变成深色，这时就可以出锅了。

揉捻茶叶。经过揉捻的茶叶，会变得更加柔软，也释放出更多的营养物质。日晒干燥。日晒干燥是独特风味形成的关键。晾晒时天气一定要晴朗，温度高低影响日晒的时间，这些都要根据经验来决定。

新茶***摘后，茶叶不需要经过淘洗后再加工，需要***摘后直接加工处理，得到干茶后，供人们饮用另外经过加工热炒的新茶也应放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。

杀青 杀青是茶叶加工过程中的第一步。将新鲜的茶叶放进锅里，用火烘烤。茶叶叶片经过高温的烤制后，会失去其微生物活性。同时热能也会松弛茶叶纤维，使其更加适合理化作用和挥发油的分离。

鲜叶处理：***摘好的茶叶要在2小时内进行鲜叶处理，包括杀青、揉捻、干燥和定型。杀青：将鲜叶放入烘篮中，然后在高温下烘烤，以杀死叶子中的酶和化学物质，同时制止其氧化。高温和热量也可以调整茶叶的口感和香气。

茶叶加工与质量的实习工作内容有哪些

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行茶树栽培与繁育、茶园管理、茶树病虫草害监测与防控、茶叶加工、茶叶审评、茶叶质量控制等实训。在茶叶生产企业、茶场、茶叶加工企业、产教融合基地等单位或场所进行岗位实习。

茶树栽培与茶叶加工主要研究茶树的栽培以及茶叶的生产、加工、检验、审评、营销等方面基本知识和技能，进行茶树培育、茶叶生产与贸易、茶叶质量评测等。

茶叶加工工艺 茶叶加工工艺是指茶叶经过一系列的加工工序，包括杀青、揉捻、发酵、干燥等环节，最终形成不同种类的茶叶产品。茶叶加工培训应当重点介绍各种茶叶的加工工艺，以及不同工艺对茶叶品质的影响。

茶艺师工作主要内容：鉴别茶叶品质。根据茶叶品质，选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具，选配茶点。根据茶艺要求，选配音乐、服装，插花、熏香等。展示、解说茶水冲泡流程和技巧。

具备茶叶科学的基本理论、茶树栽培、育种、茶叶加工及品质检验的基本知识和技能，从事茶叶生产、加工、检验、经营管理及贸易等工作的高级技术应用性专门人才。从事的主要工作包括：茶叶生产及开发推广。

实习工作内容：认真了解企业文化、积极参与工作、注重学习和思考、保持积极心态、注重人际关系。认真了解企业文化 企业文化是企业的核心价值观、行为方式和工作风格的***体，是企业的精神支柱。

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