茶叶加工历史演变图（各种茶叶的加工工艺）

本篇文章给大家谈谈茶叶加工历史演变图，以及各种茶叶的加工工艺对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、唐朝时期茶叶的主要加工形式为
• 2、关于茶的历史及演变过程
• 3、茶的发展一共经历了哪几个阶段
• 4、茶的制作方法有哪些
• 5、茶文化的演变

唐朝时期茶叶的主要加工形式为

唐朝时期茶叶的主要加工形式为茶饼。唐代茶叶的制作方法：采茶 茶叶的采摘约在三月间，若遇雨天或晴时多云的阴天都不***，一定等到晴天才可摘***，茶芽的选择，以茶树上端长得挺拔的嫩叶为佳。

唐朝时期茶叶的主要加工形式为（抹茶）。唐代茶叶的种类分为粗茶、散茶、末茶和饼茶，这四种茶均属蒸青绿茶；在唐代，茶叶的利用、饮用开始是生煮羹饮或晒干收藏，而后多以捣叶做成饼茶。

第七章的逸事中，摘录北魏张揖所着广雅一文：荆巴之间，***茶叶为饼状…所以可以了解到唐代之前的茶叶是做成饼状的团茶，而关于团茶的制作工序，陆羽将其分为：***茶、蒸茶、捣茶、拍茶、焙茶、穿茶、藏茶七个步骤。

黑茶：工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。（绿茶杀青工艺）六大茶类的制作工艺绿 茶 制作工艺：鲜叶-杀青-揉捻-干燥-绿茶，源于唐朝时期。杀青方式：加热杀青，蒸气杀青。

其主要特点就是茶叶开始在市场上流通了，南方的茶叶商品化了.--- 至于对于当时经济发展的意义比较长.唐代茶叶生产发展原因是多方面的。

在饮茶方式上，唐代有煎茶、庵茶、煮茶等方式。唐中叶盛行煎茶。唐代的茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种，煎茶法的用茶是饼茶。饼茶经过炙、碾、罗三道工序，将饼茶加工成细末状颗粒的茶末，再进行煎茶。

关于茶的历史及演变过程

茶叶的起源与历史如下：茶起始于鲁周公，兴于唐，盛于宋，普及于明清，而茶字正式出现是在西汉的《僮约》一书，在唐代则由陆羽编著《茶经》，从而系统阐述茶叶饮法。

茶的历史演变可以分为以下几个阶段：传说阶段：据说，在公元前2737年，中国的一位皇帝在煮水时，有几片树叶落进了水里，结果茶就这样被发现了。早期阶段：在早期，茶主要是作为药用而存在的。

茶叶起源于中国，已有超过5000年的历史。最早的茶叶可以追溯到古代的商朝（约1600-1046年前），当时人们将茶叶作为神器来祭祀神灵。到了周朝（1046-256年前），茶叶开始被当作食物和药物使用。

茶的发现与应用大致依循如下历程： 上古时代（距今约5000年前） 神农《神农百草经》记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。 西周东周（前1046-前256） 茶道初立，茶叶被奉为贡品，由专人制作。巴蜀地区开始人工种茶。

茶的发展一共经历了哪几个阶段

历史传承阶段：茶文化的起源可以追溯到中国古代，尤其是唐朝和宋朝时期。在这个阶段，茶被认为是一种有益健康的草药，被广泛使用。茶在此阶段被视为一种医学和道德的象征，而且只有少数人有机会享受到它。

茶神时代（2700年前-500年前）茶神时代是中国茶文化发展的最初阶段，此时人们开始使用茶叶。茶神时代的代表性人物是茶神神农，他发明了农业工具，种植茶叶，发明了煮茶的方法，创造了茶叶的基本品种。

第二阶段：固态饮茶 宋代的茶文化十分盛行，百姓们开始了解到用干茶叶泡水饮用，茶的饮用方式开始了由佐餐转向茶点品饮。在这个阶段，茶叶的产量增加，出现了大茶块，这就需要先把茶块压碎后再煮水喝。

茶在中国被人们利用的方式经历了药用、食用和饮用三个阶段。利用方式从直接食用鲜叶到把鲜叶加工成干茶储藏备用。

茶的制作方法有哪些

乌龙茶--制作工艺 基本制作工艺为：鲜叶-萎凋-做青-炒青-揉捻-包揉一干燥。做青：在滚筒式摇青机中进行，目的是使叶子边缘互相摩擦，使叶组织破裂，促进茶多酚氧化，形成乌龙茶特有的绿叶红镶边，同时蒸发水分，加速内含物生化变化，提高茶香。

绿茶 制作过程：***摘、杀青、揉捻、烘干。注意事项：***摘时要选取嫩叶和嫩芽；杀青时温度要控制在150℃以下，并快速停止酵化过程；揉捻时要有节奏地反复揉捻，使茶叶柔软。 黄茶 制作过程：萎凋、杀青、三黄、干燥。

干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。

鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥 绿茶是以***摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。绿茶的最大的品质特点就是“三绿”，即叶绿，汤绿，叶底绿。

红糖姜茶的用料和制作方法如下： 用料： 红枣6颗、桂圆8颗、姜15克、枸杞10克、红糖 制作步骤： 第一步：红枣去核，切成小丁，桂圆去壳，姜切细丝。 第二步：食材放入锅中，加入水没过食材。 第三步：中小火煮15分钟。

茶文化的演变

1、清代，中国茶与茶文化仍有发展，饮茶习俗相当普及，饮茶方式由煎煮变为泡饮。特别是继明朝创造绿茶、黄茶、黑茶之后，又发明了白茶、红茶、青茶的制法，完成了中国独创的六大茶类。 盛行于宋元 茶饮活动进入活跃时代。

2、在三国以前，茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。到魏晋南北朝时，随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶开始走入文化圈，形成了中国茶文化的萌芽阶段。

3、茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。

4、茶的起源史：中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。

5、出现“以茶代酒”及茶叶亮制入菜的习俗，茶叶品质得到提升，饮茶成为礼仪并出现普及的趋势。佛门道教开始种植并研究茶叶。 隋朝、唐朝（581-907） 茶叶生产、贸易和文化均出现大繁荣，茶文化遍及全国，从社会上层走向全民，并东传日本。

6、茶文化在形成和发展中，融入了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。

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