茶叶深加工不足怎么办（茶叶深加工不足怎么办呢）

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本文目录一览：

• 1、目前茶行业中存在的问题有哪些?
• 2、怎么扩大茶叶加工的规模?
• 3、手工做茶杀青不足揉捻过重茶叶表面易发黑?

目前茶行业中存在的问题有哪些?

1、分析茶叶产业链结构，产业链上游包括茶种培育、种植、采摘、粗加工以及物流运输，中游茶叶市场主要包括茶叶加工、包装、销售等，下游市场包括零售市场、批发市场，按照销售渠道可分为线上、线下两大市场。

2、茶叶行业存在的问题：品质不稳定：在某些情况下，同样的茶叶可能会有很大的品质差异。消费不均衡：茶叶的消费集中在一些发达城市，而在农村地区和经济欠发达地区茶叶消费相对较少。

3、市场规模较小：中国茶叶市场受传统观念的影响，人均消费水平并不高，市场规模相对有限。品牌和质量问题：茶行业产品竞争激烈，茶品质量、口感、外观等方面差异不大，品牌建设方面还存在不足。

4、茶叶行业风险分析：自然灾害：在茶叶种植和***摘过程中，自然灾害是难以避免的，例如洪灾、干旱、地震、冰雹、寒冷等，都会对茶叶的种植和***摘形成较大的影响。

5、品牌竞争加剧当前绿茶市场中存在着很多品牌竞争，品牌数量众多，有些知名品牌成为市场领导者，同时也有新的品牌在不断涌现。品牌竞争导致价格逐渐走低，同时品质水平和新产品的开发也越来越重要。

怎么扩大茶叶加工的规模?

1、一是办理营业执照。有些省份允许成立小作坊的合伙企业，有的省市要求必须成立有限公司。二是办理生产许可证：食品的生产，都要获得生产许可证之后才能生产。

2、为了推动保靖黄金茶产业的发展，可以考虑以下几点：扩大茶叶生产规模和提升品质：通过培育更多的优质茶树、***用优质茶叶加工技术等方式，提高保靖黄金茶的产量和品质。

3、企业情况 全县具有规模加工能力的企业有七里冲茶果场、牟氏茶场、斗底畜牧场、岗度盘龙茶场和摆若茶叶合作社五个。品牌建设 现有己注册茶叶品牌2个，即：七里冲“九炉山”***龙毛尖茶和“牟氏珍珠”毛尖茶。

4、生产和销售方便快捷、经济卫生的快销品是茶产业发展的必然趋势，茶产业将逐步由原料茶直接销售向在再加工茶方向发展，茶产品的精深加工和规模化生产是茶产业未来发展的必经之路。

5、其三，茶叶店不应只局限于“卖”茶叶，而应与鉴赏、品茶、茶艺相结合，规模上不必有那样茶庄大，但应尽量创造优雅的环境，使顾客在品茗之后有购买欲。

6、产业链剖析 分析茶叶产业链结构，产业链上游包括茶种培育、种植、***摘、粗加工以及物流运输，中游茶叶市场主要包括茶叶加工、包装、销售等，下游市场包括零售市场、批发市场，按照销售渠道可分为线上、线下两大市场。

手工做茶杀青不足揉捻过重茶叶表面易发黑?

摇青不到位，对茶叶品质的影响：前期摇青不到位，容易造成死青，则降低了茶叶的制率，并且会使得茶叶走水无法完成，茶汤就容易苦涩，香气淡薄。整体摇青过重，则红变过多，使得茶叶的香气变浊，有酵（发酵）味。

绿茶杀青温度不足会导致出现色泽暗、生青气、花青有红梗的现象，杀青温度不够，酶的活性加强，且没有遭到比较彻底破坏，待高温杀青结束以后，在揉捻或者干燥的环节就会出现红杆红叶的现象。

做青不足，茶汤青***；做青不足，杀青又不够的，则揉捻时易于细胞破碎，茶汤浊称“青浊”；“三天茶”茶汤青浊带黑。

如果制茶时杀青过重，新茶入口会出现焦味，或明显的苦味，冲泡时可以看到茶汤会过于浓郁，茶香也不存在了，与杀青不足同样都会影响茶叶品质。

茶叶容易焦，失去原来醇厚的口感如果茶叶杀青过重，新茶可能会出现焦味，或是较为明显的苦味，不管从茶汤喝茶香来说，都会过于浓郁，也同样是影响茶叶品质的。

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