茶叶香气粗细分类图片***（茶叶的香气及香气成分）

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本文目录一览：

• 1、如何借助“茶香”来辨别茶叶品种和品质?
• 2、茶叶的香气层次你知道几个
• 3、茶的色泽、汤色、香气术语
• 4、爱喝茶却不会夸?六大茶类的行话
• 5、一定要知道的28种茶叶香气名称

如何借助“茶香”来辨别茶叶品种和品质?

1、嫩香型是绿茶的典型特性，是茶叶的一种鲜嫩香气。此香气明显的绿茶，可以判断其鲜叶新鲜柔软，是在一芽二叶初展时采摘，且制茶及时，因此才会带有嫩香。

2、看外形辨别茶叶质量 从茶叶的外形可以判断茶叶的品质。闻香气辨别茶叶质量 各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。

3、闻——闻茶香 我们还可以根据茶叶的香气来挑选茶叶，因为一般好茶的香气都比较清新自然，馥郁持久，让人闻着就感觉很舒服，还没有其它的杂味，闻着就香气十足。

4、干闻即闻干茶的香味。一般来说，好茶的茶香格外明显。 如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。

5、外观，品质好的茶叶色泽明亮，均整统一，品质差的茶叶色泽暗沉发黑，细碎不整看着都新鲜 2茶香，品质好的茶叶冲泡后香气清鲜馥郁，品质差的茶叶冲泡后香气刺鼻难闻闻着鲜香浓郁 3茶汤，品质好的茶叶冲泡后茶汤。

6、茶汤色泽、是否清澈、明亮，有无浑浊，并具有该品种应有的汤色。[叶底]冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整。二闻[干茶香]冲泡前，闻干茶的香味，可以简单判断茶叶的香型，同时判断有无陈味，霉味或吸附了其他的异味。

茶叶的香气层次你知道几个

茶叶的5个层次香气 水飘香：水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬闻得见，喝不着。比如泡茶时，可以闻到散发在空中的茶香，以及茶碗的杯盖上等，嗅起来很香但入口后，茶香就喝不出来了，甚至没有什么香气。

五种茶香层层递进，对于刚开始喝茶的人来说，要体验不同层次的茶香，主要依靠反复对比。

茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、***香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。茶叶示例：闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香，如白琳工夫、滇红工夫等。

茶的色泽、汤色、香气术语

香气持久度：指茶汤的香气持续时间，通常好的茶叶具有较高的香气持久度。1 汤色：指茶汤的颜色和亮度，通常好的茶叶具有透亮、明亮的汤色。1 叶底：指茶叶冲泡后的状态，通常好的茶叶具有舒展性好、质地鲜嫩的特点。

香气：茶叶的香气包括干茶香、沏茶香和出汤香。滋味：茶汤的口感、味道、嗅觉以及其后感。汤色：茶汤的颜色、透明度和亮度。叶底：泡出来的茶叶的颜色、形态和嫩度等。口感：茶汤的滑爽度、回甘度、润泽度等。

金黄：汤色以黄为主，稍带橙***。清澈亮丽，犹如黄金之色泽。红汤：烘焙过度或陈茶之汤色，浅红或暗红。明亮：水色清，显油光。混浊：汤色不清，沉淀物或悬浮物多。昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物。

茶叶的汤色描述一般指茶汤色泽的种类、清澈度和明亮度。

可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶 可从香气分辨新茶与陈茶。

爱喝茶却不会夸?六大茶类的行话

捻一缕茶香，只想守半盏时光。忙里偷闲，且喝一杯茶去，苦中作乐，再倒一碗酒来。一杯茶，品人生沉浮；平常心，造万年世界。白茶清欢无别事，我在等风也等你。

绿茶：属不发酵茶，它的品质特征为叶色，汤色黄绿，外形多样，滋味鲜醇爽口，香高色绿，绿茶是我国产量最多的一类茶类。红茶属于全发酵茶，用干茶浸泡出来的茶色也多为红色。

如果你想幽默地夸一个爱喝茶的人，你可以试试以下这些说法： “你一定是一朵来自茶树的精灵，只要喝下茶水，就能从中汲取无尽的能量和智慧。

茶叶依据制作工艺，可以将茶叶分为六大类，即绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶、黑茶。

而且养颜美容和保护肠胃的作用也很明显，除此外多喝茶对牙齿、记忆力和肌肉耐力都有明显好处。不过喝茶虽好也不能上瘾，一定要注意喝茶的时间，尤其是晚上临睡前不能喝浓茶，不然会导致中枢神经兴奋难以入睡。

红茶较为温和，能够促进消化，它适宜那些肠胃不好、体虚且手脚冰凉的人饮用。黄茶 黄茶适宜那些经常出现胃胀、胃酸、胃痛的人喝，它非常温和，能够帮助改善胃肠情况。

一定要知道的28种茶叶香气名称

1、清香：香气清纯，接近鲜叶摊放后期的香气。多用于表述绿茶。还有一种清香型叫“清鲜”，指的是香气鲜爽幽雅沁人。毫香：嫩度较好、芽头带茸毫的鲜叶制得茶叶所带的香气。冲泡这种茶叶时所散发出的香气叫毫香。

2、栗香 板栗香似熟板栗的甜香。多见于制作中火工恰到好处的高档绿茶。如用福鼎种鲜叶加工的高档绿茶大多具有板栗香。嫩香 柔和新鲜，略似煮嫩玉米的香气。多用于表述采制精细的高档功夫红茶和名优绿茶的香气。

3、茶叶的香气多种多样，有甜香、蜜香、花果香、板栗香、豆香、祁门香等，如西湖龙井馥郁豆香，七泡有余香（兰花香）的铁观音，吓煞人香碧螺春，高香持久祁门红茶，芳香不过肉桂，松烟香（桂圆干味）的正山小种。

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