茶叶的审评方法分类为（茶叶审评的计分方法?）

本篇文章给大家谈谈茶叶的审评方法分类为，以及茶叶审评的计分方法?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、茶叶审评八项因子
• 2、什么叫茶叶的感观审评?感观审评的方法是什么?具体说明
• 3、审评茶叶应包括哪两个项目
• 4、茶叶的外形主要审评哪些项目
• 5、怎么辨别茶叶的品质,对茶叶的审评,从哪几方面入手。

茶叶审评八项因子

1、嫩度是外形审评因素的重点，一半嫩度好的茶叶，应符合该茶类规格的外形要求，条索紧结重实，芽毫显露，完整饱满。条索是各类茶具有的一定外形规格，是区别商品茶种和等级的依据。

2、红条茶感官审评几大因子权重：一般***取八因子法。首先干看外形四个因子，即看干茶的条索、色泽、整碎、净度，这四个因子合计占百分制的30分。其中条索的满分为10分。色泽的满分为10分，整碎和净度各占5分。

3、茶叶的审评包括五个方面，即外形、汤色、香气、滋味、叶底；习惯上也称为八项因子（松紧、整碎、净杂、老嫩、香气、滋味、汤色、叶底）。

4、干评：审评茶叶的外形。干评的因子有条索色泽、嫩度、匀净度和整碎度等等，有时还嗅干香；湿评：审评茶叶的内质，湿评的因子有茶叶的香气、滋味、汤色、叶底等。

5、茶叶的审评可分干评和湿评2道程序。所谓干评即为看干茶的外观，湿评则为冲泡审评，又称；开汤。

什么叫茶叶的感观审评?感观审评的方法是什么?具体说明

茶叶审评，是指审评茶员用感官鉴别茶叶的过程。即评茶员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的色、香、味、形等高低优次进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。

审评内容分为外形、汤色、香气、滋味和叶底，经干、湿评后得出结论。

茶叶的感官鉴别是从茶叶的外形、色泽、香气、滋味、叶底五大因子综合审评茶叶的品质、等级、好坏、特性等。

感官审评，是对各类茶品进行评价时比较常见的方式。引申到普洱茶，我们也可以充分调动视觉、嗅觉、味觉和触觉，对茶品的品质作出一个相对客观的评价。从拆开茶饼（砖或沱）开始，对普洱茶的打分也就随之开始了。

感官审评原理、特点及作用 原理：利用评茶人员的感觉器官（视觉、 触觉、嗅觉、味觉）判定茶叶品质的好坏、高低。 特点：使用固定方法， 对某一款或几款茶叶进行判断。

审评茶叶应包括哪两个项目

条索（嫩度）：主要评比干茶松紧、弯直、圆扁、轻重等几个方面，包括平整、光滑、规格。色泽：评比茶叶表面颜色深浅程度以及亮度，是否具有茶叶该有的属性。净度：净度好的茶品，不掺杂其他杂物。

包括干茶颜色、光泽度等；接着观察茶叶的净度，包括夹杂物、碎片、老叶等；再闻茶叶的香气，判断其纯度、浓度和持久度；最后用口尝，评价茶叶的滋味，包括苦、涩、鲜、甜等。

茶叶的审评有两大部分：干评（外形）与湿评（内质）。你所说的“内部审评”应该就是内质审评。内质审评又分有：香气、滋味、汤色、叶底等四项审评。在乌龙茶的审评中，这四项内容占了整个茶叶品质的80%。

茶叶审评的基本步骤无非分为干评和湿评两个步骤。

茶叶的审评可分干评和湿评两大程序。所谓干评即为看干茶的外观，湿评则为冲泡审评，又称“开汤”。茶叶审评又有五大审评项目和八大审评因子之说。

茶叶的外形主要审评哪些项目

第一项、外形审评（干评）：指干茶的外形审评，简称“干评”。主要看：形态、色泽、整碎、净度、老嫩度。后面四项归为内质审评，是指茶叶冲泡后的审评，简称“湿评”。

汤色审评主要抓住色度、亮度、清浊度三方面。汤色随茶树品种、鲜叶老嫩、加工方法而变化，但各类茶有其一定的色度要求，如绿茶的黄绿明亮、红茶的红艳明亮、乌龙茶的橙黄明亮、白茶的浅黄明亮等。嗅香气。

确定茶叶品质的高低，一般分为评外形（嫩度、色泽、条索、整碎、净度），开汤评内质（香气、汤色、滋味、叶底），根据这些项目逐一进行评论，并按照评茶术语写出评语。

茶叶品质评审分外形、汤色、香气、滋味、叶底等项目。条形红绿茶的外形审评又分松紧、老嫩、整碎、净杂四项因子，乌龙茶则分条索、色泽、净度三项因子。

外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系。

茶叶检测项目主要包括以下几个方面：外形检测。**包括形状、嫩度、色泽、净度等。内质检测。**包括香气、滋味、汤色、杂质、叶底等。理化指标。

怎么辨别茶叶的品质,对茶叶的审评,从哪几方面入手。

③看干茶是否干燥。干茶含水量仅为3%左右，含水量高可能加速茶叶的陈化，优质的茶叶不应有一点点回软。④看茶叶的叶片是否整洁。如果叶梗、***、渣沫等杂质较多则茶叶品质不佳。⑤看干茶的条索外形是否匀整。

主要从五个方面来看，即嫩度条索色泽整碎和净度1嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求如龙井之“光扁平直”。

深浅：首先看色泽是否符合该茶类应有的色泽要求，对正常的干茶而言，原料细嫩的高级茶颜色深，随着茶叶级别的下降颜色渐浅。（2）润枯：“润”指茶叶表面油润光滑，反光强，表示鲜叶嫩而新鲜，加工及时合理，品质较好。

嫩度：嫩度是决定茶叶品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。

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