茶叶分类工艺教程书（茶叶加工工艺分类）

本篇文章给大家谈谈茶叶分类工艺教程书，以及茶叶加工工艺分类对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、茶的分类教案
• 2、推荐几本茶艺基本培训的书籍?
• 3、茶叶按照工艺分类
• 4、茶叶百科全书的著作
• 5、有哪些茶叶方面的书籍值得阅读?
• 6、绿茶的制作工艺及方法步骤

茶的分类教案

关于茶的教案幼儿园篇一 活动目标： 认识茶叶，了解茶叶的制作过程，知道茶叶是中国的特产。 运用各种感知觉，观察水的冷、热对泡茶的影响。 能用完整的语言清楚的表达观察到的结果。

茶叶分类：介绍茶叶的分类，从茶叶的颜色、口感等方面，让孩子们认识各种茶叶的特点。茶艺表演：在活动结束前，可以请一位茶艺师为孩子们现场表演茶艺，让孩子们感受和了解茶的品位和茶文化。

律动：采茶舞活动延伸关于茶叶的由来，还有许多有趣的故事，请幼儿回家后让爸爸、妈妈帮助查找资料，下次活动时请小朋友们互相讲讲关于茶叶的故事。

推荐几本茶艺基本培训的书籍?

1、《茶艺师》/李***这本书是茶艺学习的入门书，全面介绍了茶的基本知识和饮茶的基本技巧，还包括了绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、花果茶和茶具的知识。

2、《茶经》：《茶经》是中国古代最早的茶书之一，记载了中国茶文化的源头和初步形成过程。《茶经注疏》：这本书是对《茶经》的注释和解释，系统地阐述了中国茶文化的起源、演变和传承过程。

3、《茶的故事》：这本书以故事的形式讲述了茶叶的历史和文化，内容丰富有趣，语言通俗易懂，适合对茶文化感兴趣的读者阅读。

4、初学茶艺看什么书：第一本：《平常茶非常道》豆瓣评分3，通过这本书深入浅出了解茶之魅力，更深的爱上它，才能更深的了解它 《平常茶非常道》是本禅茶文化散文，由台湾著名散文作家林清玄先生所作。

5、以下是几本茶叶知识入门书籍推荐：《荒野中的茶道》王国维著此书是中国近代著名学者王国维的代表作，讲述了茶道的历史、文化和精神内涵，对于初学者来说，是一本了解中国传统茶文化的不错选择。

茶叶按照工艺分类

茶叶的制作工艺分类一共有6大茶系。绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。

青茶制作工艺：青茶是在鲜茶基础上经过杀青、揉捻、发酵等制作工艺而成的。这种茶叶色泽墨绿，香气清幽，口感鲜爽。红茶制作工艺：红茶是由鲜茶经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序而制成的茶叶。

三）乌龙茶的制作工艺 乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。 （1）萎凋 萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。

茶叶百科全书的著作

《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著。

世界上第一部茶书的书名是《茶经》。《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。《茶经》全书7000余字，分为上中下3卷，共10章节。

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。

《中国茶道》：该书详细介绍了中国茶文化的各个方面，包括中国传统茶叶的产地、品种、性质、工艺、饮用方法和文化内涵等。

有哪些茶叶方面的书籍值得阅读?

《云南普洱茶》，作者：周红杰。《茶之趣》，作者：彭国梁。《人间普洱》，作者：彭辉。《我的人文普洱》，作者：阮殿蓉。《生活茶艺馆》，作者：范增平。《悠悠普洱茶》，作者：宏湖。

《茶叶大百科》：这本书是一本全面介绍茶叶的百科全书，内容涵盖了茶叶的种类、制作工艺、品鉴方法等方面的知识，语言通俗易懂，适合初学者阅读。《茶经》：这是中国茶文化的经典之作，作者是唐代的陆羽。

《茶典》。是2004年山东画报出版社出版的图书，作者是（唐）陆羽等撰，鲍思陶纂注。内容简介：本书收录了上启唐朝陆羽的《茶经》，下至清朝陆延灿的《续茶经》。

绿茶的制作工艺及方法步骤

1、烘（滚）—一炒—滚法：这种炒法目前在炒青茶区比较盛行，制出的毛茶条索较紧直，碎末茶少，品质较好，应该大力提倡。它的全程制茶工艺流程如上图所示。 目前用于绿茶初制的炒干机有两大类：一类是锅式，另一类是瓶式。

2、绿茶的制作工艺流程如下 ***青 ***青是指采摘茶青的过程。茶青的***摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及***摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。

3、绿茶的制作工艺流程是：***摘、杀青、揉捻、简单处理、炒干、分级包装等。***摘 绿茶制作的关键部分在于***摘。在中国，一般***用叶片嫩、细嫩、肥嫩的嫩芽为原料，***摘的时间一般是4—5月之间。

4、绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。

5、杀青，这个杀青是绿茶品质的关键步骤，目的就是破坏鲜茶叶中的酶，获得绿茶应有的色香味。接着是蒸发水分，我们可以通过晾晒或者是炒锅干炒来降低茶叶中的水分，（老叶轻杀，嫩叶老杀）的原则。

6、绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。杀青：是绿茶工艺中最为至关重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用。

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