茶叶按制作工艺分类铁观音（铁观音成品茶分为）

本篇文章给大家谈谈茶叶按制作工艺分类铁观音，以及铁观音成品茶分为对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、铁观音制作工艺
• 2、铁观音四种工艺的区别
• 3、铁观音制作过程工艺介绍

铁观音制作工艺

铁观音的制作工艺要经过***青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

铁观音制作工艺主要分为手工制作和机器制作两种。手工制作：手工制作铁观音是传统制作工艺，需要经验丰富的工匠进行制作。手工制作主要步骤包括采摘、晾干、揉捻、揉球、晾渗、逐级挂干、烘干等。

铁观音是一种优质的中国乌龙茶，其制作工艺历史悠久，独具特色。下面是铁观音茶叶制作的全过程。***叶：选用生长在福建省武夷山的乌龙茶树叶，***摘时要选择嫩叶，以保证口感柔和。

铁观音是中国传统名茶之一，属于乌龙茶类。其制作工艺独特，需要经过以下主要步骤：***摘：在春季3月下旬至4月中旬、或秋季10月下旬至11月中旬***摘芽叶，如夏季的***摘品质较差，因此一般不***用。

铁观音四种工艺的区别

浓香型铁观音就是用清香型铁观音毛茶经过一次或多次焙火而成的成品精茶。

铁观音茶的传统工艺和现代工艺的主要区别在于加工方式和工艺流程。传统工艺：枯青：将***摘回来的茶叶在自然状态下放置一段时间，让其自然微发酵。揉捻：把发酵后的茶叶揉搓成条状，这个过程中唤醒了茶叶中的香气。

拖酸：拖酸工艺制作的铁观音喝了容易让人产生反胃感，而且随着保存时间的延长，这种不适感就越严重——茶友若刚开始接触，可能还不容易体会，可一旦有此体验后，一般都不会考虑拖酸茶了。即便拖得好的茶，也不耐保存。

铁观音制作工艺主要分为手工制作和机器制作两种。手工制作：手工制作铁观音是传统制作工艺，需要经验丰富的工匠进行制作。手工制作主要步骤包括***摘、晾干、揉捻、揉球、晾渗、逐级挂干、烘干等。

香气“清”的铁观音原料纯净度极好，茶青来自同一区域，且***摘规范；相反，如果不同区域的茶青混合，或者***摘长短不齐，那么很容易带来杂味。

铁观音制作过程工艺介绍

铁观音的制作工艺要经过***青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

***摘 铁观音的***摘，要待新梢长到3~5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时***下1芽2叶或1芽3叶的叶梢，俗称开面***。

发酵：揉捻后的铁观音茶叶在室温下进行自然发酵，发酵过程中长出白绒毛，俗称“茶毫”，并且茶叶颜色由暗绿转为红棕色。焙火：铁观音茶叶经过发酵后，需要进行高温烤制以去除茶叶中多余的水分。

下面是手工铁观音的详细制作方法：***摘：铁观音茶叶***摘的时间一般在清明节前后左右，选择在早上9点至下午3点之间***摘，一方面这个时间段是当天茶树叶的新陈代谢高峰期，品质较好；另一方面，天气比较凉爽，避免叶子被高温烫伤。

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