茶叶鉴赏分类读书笔记怎么写（茶叶鉴评与欣赏）

今天给各位分享茶叶鉴赏分类读书笔记怎么写的知识，其中也会对茶叶鉴评与欣赏进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茶的鉴赏和评定2019-11-14
• 2、乌龙茶品鉴心得
• 3、如何鉴赏茶叶

茶的鉴赏和评定2019-11-14

所谓先评内质，后评外形。茶叶评鉴过程中首先鉴赏茶的内质，鉴赏内质后再鉴赏茶的外形。茶叶的内质包括茶汤、茶香和茶味，茶的外形包括茶的形状、色泽、整碎、是否干净等。

红茶的制作过程中，需要经过揉捻、发酵、烘干等步骤，以此使茶叶变为红色，口感丰富，香气浓郁。红茶的品鉴包括外观、香气、滋味、口感四个方面：外观：红茶的外观应该干净整齐，色泽鲜艳，有光泽，叶面有无损伤、霉斑等。

从视觉感官出发，通过以下五个方面来鉴赏：外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。

对于茶香的鉴赏一般要三闻。一是闻干茶的香气（干闻），二是闻开泡后充分显示出来的茶的本香（热闻），三是要闻茶香的持久性（冷闻）。 先闻干茶，干茶中有的清香，有的甜香，有的焦香，应在冲泡前进行。

乌龙茶品鉴心得

乌龙茶香，一口入嘴，心情顿然打开，一杯下肚烦闷开始解散；一壶泡完，人的郁闷和不快也早已抛到九霄云外去了，里里外外透香一片。因此喝乌龙茶确实是一个不错的开解心愁的好方式。

茶汤含在嘴里，仔细分辨老板所言的“清香”是不是萎调不足的草青味，草青味是当前乌龙茶制程不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。

乌龙茶是中国传统名茶之一，其寓意和内涵有以下几个方面：感悟人生的艰辛：乌龙茶的制作过程繁琐，需要经过揉捻、摊晾、焙火等多个步骤，体现了生活中的不易。

在选购乌龙茶的过程中，关注一个自己值得信赖的茶园是非常重要的。乌龙茶的品质和口感，都取决于它的生长环境。

乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

如何鉴赏茶叶

1、如何鉴赏茶叶：茶形之美 我国的自然茶包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等，这些茶的外观形状虽有差别，但各有其形态之美。

2、滋味：茶水的滋味应鲜爽、回甘、甘醇或浓郁，味道清雅、协调，不酸、不苦、不涩，口感舒适。汤色：茶水的汤色应清澈透亮，色泽橙黄、翠绿或枣红。

3、从外形上看，真茶叶叶缘成锯齿状，而且锯齿是上部密而深，下部稀而浅，进到叶柄处时无锯齿。***茶的四周布满分布均匀的锯齿，或者无锯齿。

4、待茶叶冲泡一段时间后，观赏茶汤的颜色。 好的茶汤应该色泽明亮，透亮如琥珀，不浑浊不混浊。颜色的深浅也能反映出茶叶的质量和烘焙程度。 我会仔细观察茶汤的颜色。绿茶通常呈现嫩绿欲滴，而红茶则是金黄鲜艳，普洱茶可能呈现红褐色。

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