各大茶叶香型分类表格大全（茶叶的香型有哪四种因素造成）

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本文目录一览：

• 1、细说茶香,常见的茶叶香气有哪些
• 2、茶有哪些香型
• 3、茶知识,六大茶系香型介绍
• 4、一定要知道的28种茶叶香气名称

细说茶香,常见的茶叶香气有哪些

清香：香气清纯，接近鲜叶摊放后期的香气。多用于表述绿茶。还有一种清香型叫“清鲜”，指的是香气鲜爽幽雅沁人。毫香：嫩度较好、芽头带茸毫的鲜叶制得茶叶所带的香气。冲泡这种茶叶时所散发出的香气叫毫香。

最常见的九种茶香 毫香型：白毫多的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经过正常加工制作，干茶多白毫者，冲泡时散发特有的香气，为毫香。绿茶中的银针茶、碧螺春，具典型毫香；部分毛尖、毛峰茶，嫩香带毫香。

荷香：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。

茶有哪些香型

1、果香型：水果香在茶叶中普遍存在，如苹果、柠檬、***等，有些茶叶是本身就具有水果香。 清香型：清鲜淡然的味道，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感。 甜香型：甜醇型花香如栀子，嗅来令人愉悦，这些香气物质基本在加工过程中生成。

2、茶有哪些香型l.豪香型凡是用有白毫的鲜叶，嫩度为单芽或者一芽一叶的茶青制作，且方法正确、白毫显露的千茶，冲泡时常常具有典型的毫香。代表茶：白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。清香型鲜叶嫩度在一芽三叶，制茶及时正常。

3、为什么说是“茶中香水凤凰单丛具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种，有茶中香水的美誉。 确立“凤凰单枞十大香型”为了便于归纳分类，1996年戴素贤教授的课题组对凤凰单丛赋。

4、松烟香型：凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香。此种香型的茶有正山小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。陈醇香型：鲜叶较老，制作过程经过渥堆醇化过程。

5、水果香：茶叶中散发出各种类似水果的香气。闽北乌龙茶及部分品种茶属此香型。红茶常有苹果香。甜醇型花香：甜花香有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香、墨红花香等。

茶知识,六大茶系香型介绍

嫩香型：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。火香：包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。

绿茶：绿叶绿汤，汤色黄绿明亮，清香。白茶：叶背身披白毫，汤色淡黄，清香。黄茶：黄叶黄汤，汤色黄亮，清香。青茶：绿叶镶红边，既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。红茶：叶子变红，汤色红艳明亮，甜香。

六大茶类指的是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶，其中绿茶汤色翠绿、茶香清雅，红茶汤色红润、味道香甜，黄茶汤色橙黄、口感香醇、黑茶属于后发酵茶，可以保存较长的时间，乌龙茶又叫青茶，是半发酵茶类。

一定要知道的28种茶叶香气名称

1、栗香 板栗香似熟板栗的甜香。多见于制作中火工恰到好处的高档绿茶。如用福鼎种鲜叶加工的高档绿茶大多具有板栗香。嫩香 柔和新鲜，略似煮嫩玉米的香气。多用于表述采制精细的高档功夫红茶和名优绿茶的香气。

2、干茶的色泽术语。 鲜绿豆色：深翠绿似新鲜绿豆色，为细嫩型蒸青绿茶色泽。 嫩绿：浅绿嫩黄，富有光泽，为高档绿茶干茶、汤色和叶底色泽特征。 糙米色：色泽嫩绿微黄，光泽度好。 银绿：白色绒毛遮掩茶条，银色中透出嫩绿。

3、毫香味 这是在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。

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