茶叶加工流程外文文献综述（茶叶加工参考文献）

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本文目录一览：

• 1、茶叶具体是怎样加工的?
• 2、茶叶的加工以及制作流程
• 3、茶叶的制作方法和流程是什么?

茶叶具体是怎样加工的?

1、揉捻：通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础；干燥：干燥后使茶叶便于加工、运输、贮藏和使用。

2、渥堆方法是将茶叶杀青、揉捻后，控制在湿度和温度适合的环境下，进行增温，产生适当的菌类进行发酵，一般需渥堆五至六天，有时还需要更长的时间。黑茶主要供边区少数民族饮用，因此多制成不同形状的紧压茶。

3、黄茶 制作过程：萎凋、杀青、三黄、干燥。

4、杀青 杀青是茶叶加工过程中的第一步。将新鲜的茶叶放进锅里，用火烘烤。茶叶叶片经过高温的烤制后，会失去其微生物活性。同时热能也会松弛茶叶纤维，使其更加适合理化作用和挥发油的分离。

5、洗锅，生火烧热锅。由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶。把锅洗净，生火并将锅烧热。炒青。倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。装入簸箕。

茶叶的加工以及制作流程

绿茶是以***摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。绿茶的最大的品质特点就是“三绿”，即叶绿，汤绿，叶底绿。

白毫银针制作工序为：茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱。 白牡丹、贡眉工艺为：鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱。

制作过程：***摘、杀青、揉捻、烘干。注意事项：***摘时要选取嫩叶和嫩芽；杀青时温度要控制在150℃以下，并快速停止酵化过程；揉捻时要有节奏地反复揉捻，使茶叶柔软。 黄茶 制作过程：萎凋、杀青、三黄、干燥。

茶叶的制作方法和流程是什么?

1、茶的制作过程主要包括***摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。***摘：茶叶的品质和口感与***摘的时机、部位有关，***摘时应选择嫩叶和茎梢，一般在清晨或傍晚时***摘，以避免阳光和高温对叶子的影响。

2、茶叶的加工和制作流程一般分为以下几个步骤：***摘：***摘茶叶时，需要选择茶树的嫩芽和嫩叶，通常在清晨和傍晚进行***摘。

3、茶的制作工艺流程可以分为以下几个步骤：***摘：选择适宜的茶园和***摘时间，***摘新鲜的茶叶。晒青：将***摘的茶叶晒出一定的水分，让茶叶变得柔软。

4、制茶的工艺流程 ***青：茶只能***摘嫩叶，***下来后称为茶青。如果多***一片叶为一芯一叶；多***两片叶 为一芯两叶。萎凋：茶青首先要放在空气中，让它失掉一部分水分，这个过程称为萎凋。

5、茶叶的制作流程五个步骤介绍如下：工具/材料：茶叶、铁锅、竹筛、烘焙机。将茶叶其放入锅中高温焖制，彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质氧化，使得茶叶中的青草气散发一部分，从而提高茶香，也便于揉捻成形。

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