茶叶生产要素分类表格（茶叶按生产工艺分为哪几类）

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本文目录一览：

• 1、茶叶种类以什么为分类标准
• 2、茶的产地与分类?
• 3、茶叶入门基本知识
• 4、茶叶的特征成分有哪些

茶叶种类以什么为分类标准

茶叶分类的依据分别为：历史因素、制作工艺因素、季节因素、再加工因素。根据茶叶的分类依据因素，各个分类的茶叶名称如下：历史分类。中国现代名茶有数百种之多。

茶叶的分类标准有很多种，以下是其中几种比较常见的分类方式：发酵程度分类：根据茶叶经过的发酵程度不同，可以分为六大类，分别是白茶、黄茶、绿茶、青茶、红茶和黑茶。

再加工茶叶的分类，应以毛茶为依据，茶类品质的形成主要决定于鲜叶加工。再制绿花茶，内质虽然起了一些变化，但品质还是以绿茶品质为主，仍属绿茶茶；青花茶还是青茶品质为主。

茶的产地与分类?

1、茶叶分类黑茶 黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶压制成砖茶、饼茶、沱茶等紧压茶。其代表品种有普洱茶、六堡茶等。是少数民族不可缺少的饮料，主要产在湖南、湖北、四川、云南、广西等地。

2、西湖龙井茶（中国十大名茶之一）产地浙江 （二）黄山毛峰 黄山位于安徽省南部 三）铁观音 安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。

3、黑茶的产地 在地域分布上，黑茶的产地有我国的湖南、四川、云南、广西壮族自治区，品种主要有湖南黑茶、四川黑茶、云南普洱茶等。0黑茶的分类 湖南黑毛茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶。

茶叶入门基本知识

用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

一般茶叶含水量在5%以下较耐保存，足干的茶叶保存在密闭的器皿中可较长时间保持茶叶的色泽和滋味。如把茶叶放在阳光直接照射的地方，干茶容易变色影响滋味。越高档的绿茶、花茶对光的敏感性越强。

乌龙茶（青茶，轻中度发酵）红茶（完全发酵）黑茶（完全发酵，后发酵）加工茶类 花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料。

茶叶的特征成分有哪些

茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、天门冬酸胺、精氨酸、丝氨酸、丙氨酸、组氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸和异亮氨酸等25种以上，其中茶氨酸含量约占氨基酸总量50%以上。

茶叶的特征性成分，也就是茶多酚、茶氨酸、咖啡碱。

茶叶中的主要化学成分：茶叶的咖啡碱 咖啡碱在茶叶中的含量很低，但却有着重要的作用。

维生素C通常茶叶存放越久，维生素C含量越少越新的茶叶，维生素C含量越高第一泡茶，所含维生素C最多2叶绿素还包括叶红素叶黄素花色素等3氨基酸茶叶的美味来源于氨基酸，当开水冲泡茶叶后，茶汁中。

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