茶叶烘干定义概念及分类（茶叶烘干工艺及要求）

今天给各位分享茶叶烘干定义概念及分类的知识，其中也会对茶叶烘干工艺及要求进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、铁观音的烘干和焙火是怎么回事
• 2、茶叶烘干属于设施农业吗
• 3、茶的基本分类

铁观音的烘干和焙火是怎么回事

焙火、干燥 经过数次揉捻及热力的烘焙后，茶叶的外形逐渐紧结，水份也慢慢消散，此时应立即进行干燥。这是最后的一个步骤，乃是利用高温来抑止炒菁后残留的酵素活性，使茶叶不继续酦酵，以固定茶叶的质量。

焙火：对铁观音茶进行火烘，让其自然发酵，释放更多的花香、果香等香气，降低茶叶中杂味。储存：最后，将铁观音茶装入特制的茶罐中，储藏在干燥、通风的地方，以保持其新鲜和美味。

铁观音制茶过程中有焙火工艺，根据火功程度的不同，分为轻火、中火、高火三种。轻焙火：一般通称轻火茶为生茶，轻火焙制，活色本真。中焙火：中火茶为半生茶或半熟茶，中火焙制，甘鲜绵长。

发酵：把揉捻后的茶叶放在极少量水分的环境中进行二次发酵，提高了茶叶质量。焙火：把发酵后的茶叶烘干进行杀青，提高了茶叶的香气口感，同时防止茶叶变质。

茶叶烘干属于设施农业吗

1、茶叶是属于农产品的，属于农业，只是可以通过机械制茶提高产能。

2、茶叶属于种植业，是有政策法规可以依据。根据土地管理法规定，土地按用途分为农用地、建设用地和未利用地。“农用地”是指直接用于农业生产的土地，包括耕地、林地、草地、农田水利地、养殖水面等。

3、从茶树上采摘下的鲜叶或嫩芽，并经过萎凋、揉捻、烘干或发酵等工序初制，此时的茶叶称为毛茶，属于食用农产品，在毛茶的基础之上经过精制加工之后，此时的茶叶是成品茶，属于食品。

茶的基本分类

1、青茶（乌龙茶）---属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

2、六种。茶叶根据品种分类可以分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。绿茶包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。其中小种红茶包括：正山小种、烟小种。

3、黑茶：黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶历史悠久，主要是***用粗老的原料制作而成，它的加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。

4、绿茶绿茶从制茶工艺上进行区分时，属于不发醇的茶叶种类，茶性方面比较寒凉，最主要的品质特点是绿时绿通等，面且绿茶也是我国最种范围广泛的茶叶种类，代表茶叶品类有西湖龙井、润息碧螺春、竹叶青、信阳毛失等。

5、总的来说，通用的分类方法是将中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类分为6类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。

关于茶叶烘干定义概念及分类和茶叶烘干工艺及要求的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。