茶叶香气粗细分类图解图片（茶叶香气粗细分类图解图片大全）

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本文目录一览：

• 1、如何准确辨别茶叶的9种香气类型
• 2、普洱茶的香味类型。
• 3、茶的色泽、汤色、香气术语
• 4、茶叶分类及六大茶类及特点介绍
• 5、如何借助“茶香”来辨别茶叶品种和品质?

如何准确辨别茶叶的9种香气类型

香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽三叶，制茶及时正常的绿茶等；另外，少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型。

毫香型：白毫多的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经过正常加工制作，干茶多白毫者，冲泡时散发特有的香气，为毫香。绿茶中的银针茶、碧螺春，具典型毫香；部分毛尖、毛峰茶，嫩香带毫香。

清香型的一种，香气鲜爽，幽雅沁人。毫香 嫩度较好、芽头带茸毫的鲜叶制得茶叶所带的香气。冲泡这种茶叶时所散发出的香气叫毫香。如各种银针茶具典型的毫香，部分毛尖、毛峰茶有嫩香带毫香。玫瑰香 类似玫瑰花的香气。

毫香型。干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。

普洱茶的香味类型。

1、蜜香 蜜香在普洱生茶存放过程中能长期表现出蜜香，这种香气持久耐闻，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质。花香 花香在普洱生茶中很常见且具有多样性，这种类型的花香或如铃兰、或如百合，香得纯粹，是一种纯嗅觉的享受。

2、陈香常见于普洱熟茶，以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱生茶。陈香是普洱熟茶的核心香型，纯正的陈香是普洱熟茶的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱熟茶。

3、陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）。

茶的色泽、汤色、香气术语

1、毫香：茸毫含量多的芽叶加工成白茶后特有的香气。 鲜甜：鲜爽带甜感。 高锐：香气高而集中，持久。 麦芽香：干燥得当，带有麦芽糖香。 桂圆千香：带有干桂圆的味道。 祁门香：祁门红茶特有香气。

2、金黄：汤色以黄为主，稍带橙***。清澈亮丽，犹如黄金之色泽。红汤：烘焙过度或陈茶之汤色，浅红或暗红。明亮：水色清，显油光。混浊：汤色不清，沉淀物或悬浮物多。昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物。

3、香气持久度：指茶汤的香气持续时间，通常好的茶叶具有较高的香气持久度。1 汤色：指茶汤的颜色和亮度，通常好的茶叶具有透亮、明亮的汤色。1 叶底：指茶叶冲泡后的状态，通常好的茶叶具有舒展性好、质地鲜嫩的特点。

4、汤色术语 1 金黄 golden yellow 以黄为主，带有橙色，有深浅之分。2 清黄 clear yellow 茶汤黄而清澈。3 红色 red colour 色红，有深浅之分。

5、浓郁：【解释】（花草等的香气） 浓重：浓郁的花香迎面扑来。【出处】明 田汝成 《西湖游览志馀偏安佚豫》：宫姬韶部，俨如神仙，天香浓郁，花柳避妍。

茶叶分类及六大茶类及特点介绍

1、简述茶叶的分类，并列举每类茶叶的代表名品和特点我国茶叶基本分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六种。

2、代表性茶叶：三尖茶、砖茶、茯茶、老青茶、六堡茶等。

3、黑茶 黑茶的特点就是色泽黑褐，汤色红黄或者是红褐色。黑茶其实是属于后发酵茶，在制作上除了要进行杀青，捻揉和晒干以外，还要经过堆积陈放，进行再次的发酵才可以。黑茶的滋味和其它品种比起来，也是要更加的醇厚一些。

如何借助“茶香”来辨别茶叶品种和品质?

嫩香型是绿茶的典型特性，是茶叶的一种鲜嫩香气。此香气明显的绿茶，可以判断其鲜叶新鲜柔软，是在一芽二叶初展时采摘，且制茶及时，因此才会带有嫩香。

闻——闻茶香 我们还可以根据茶叶的香气来挑选茶叶，因为一般好茶的香气都比较清新自然，馥郁持久，让人闻着就感觉很舒服，还没有其它的杂味，闻着就香气十足。

温 嗅在温嗅时，将茶汤温度掌握在50℃—55℃为宜，其目的是辨别茶香的类型，以及是单一香气或复合香气。温嗅时，还可以感受香气的浓淡程度，通过一些特殊的品种香和地域香，来判断一款茶是否出自核心产区以及原料的真***。

外观：观察茶叶的外观，优质的绿茶应该有整齐、紧密的形状，颜色鲜绿。香气：闻一闻茶叶的香气，好的绿茶通常具有清新的草本香气和花果香。茶叶色泽：绿茶的叶色应为翠绿或暗绿，不宜过黄或发黑。

闻干茶 根据不同茶叶的品种香进行判断，如绿茶就是清新鲜香，红茶浓烈纯正，花茶芳香扑鼻，乌龙茶馥郁清幽为好2闻冲泡后的茶 茶叶冲泡后将被杯子送到鼻端，闻茶香，如果有盖子的就闻盖香和面香，首先要热闻时没。

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