茶叶加工厂无菌车间设计（茶叶加工厂无菌车间设计规范）

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本文目录一览：

• 1、食品加工车间设计有什么要求
• 2、食品饮料无菌车间怎样做到“灌装”无菌
• 3、茶叶加工的卫生要求有哪些?

食品加工车间设计有什么要求

食品加工车间以***用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。车间的空间要与生产相适应，一般情况下，生产车间内的加工人员的人均拥有面积，除设备外，应不少于5平方米。

加工车间要求 加工车间设计要能够满足从原料到成品出厂整个生产工艺流程的要求。车间要求人货分流，按不同食品的加工要求来设置不同的加工工段。加工场地要有安全的***光照明及通风设施。

车间的结构：食品厂车间净化在结构设计上要适合具体食品加工的特殊要求。一般情况下以钢混或砖砌结构为主，也要根据不同产品的需要进行调整。

食品厂净化车间要求和标准如下：食品加工厂净化车间的工程施工应按设计文件及施工图去执行。当改动设计时，应经原设计公司的确认、签名，并获得施工单位的同意。

食品饮料无菌车间怎样做到“灌装”无菌

主要有三种方式：第一种：将没有灭菌的食品原料装入罐头中，然后进行高温灭菌，之后进行冷却，达到商业无菌。第二种：将食品原料和容器进行灭菌，然后在无菌条件下冷却，最后进行装罐密封，达到商业无菌。

对于包材的消毒：灌装前配置多道冲瓶消毒系统，使瓶子处于高度洁净状态，对瓶盖的消毒：瓶盖***用无菌水浸泡和喷冲消毒，无菌通道进入旋盖。

灌装环境处理及要求 对于瓶杀菌区、盖杀菌区、瓶冲洗区、灌装区、封盖区***用层流罩保证无菌的空间，并维持系统的正压，并保证环境的风向从灌装区、封盖区向瓶冲洗区、杀菌区流动。

热灌装工艺：通过高温热处理来实现无菌灌装。常见的热灌装工艺包括热灌装、热封、热熏蒸等。这种工艺可将产品在高温条件下灌装到无菌包装纸盒中，以达到无菌的效果。

茶叶加工的卫生要求有哪些?

一般来说，茶叶卫生标准包括以下方面：茶叶生产场所的卫生要求：要求生产场所干净、通风良好、无虫害，没有明显异味等。茶叶原料的卫生要求：要求采摘茶叶的工具、容器等卫生清洁，且茶园周围没有污染源和化肥残留。

茶叶卫生标准包括以下几个方面：农药残留***标准：茶叶要求无农药残留或农药残留量不超过国家规定的标准。重金属***标准：茶叶中铅、镉、汞等重金属的含量应符合国家规定的限值要求。

摊晾、拼堆茶叶的场地要用水泥地面，保持清洁，不得混入泥沙、石灰等异物。茶叶加工器具应符合卫生要求，搞好机具的改进、维修和保洁，严防机油滴漏和其它有害物质的污染。

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