茶叶精制加工标准化车间（茶叶精制加工的要求）

本篇文章给大家谈谈茶叶精制加工标准化车间，以及茶叶精制加工的要求对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、铁观音制作工艺
• 2、老鹰茶基地投资建设项目
• 3、有机茶车间管理制度
• 4、摊摊茶的加工工艺是怎样的?
• 5、川和茶业的企业文化

铁观音制作工艺

1、发酵工艺 的流行、香气、口感方面都有较显著的风格差异。正炒 ，所以汤水温和。

2、柴烧铁观音烘干过程是通过柴火低温慢焙，以利用焙火的火候改善茶叶的青味及减轻涩味，促进茶叶香气清纯，芳香甘润可品，并使茶汤水色橙黄艳丽，滋味浓厚。

3、铁观音制作工艺流程***如下：正炒铁观音制作基本按传统铁观音的制作工艺，多摇青，少摊凉，让铁观音茶叶充分完成走水过程，并及时下锅杀青，所以称为正炒铁观音。

4、四，做青：做青是乌龙茶制作特有的工艺，也是其品质特征形成的关键。其过程有两个程序：a摇青、b摊放。现代乌龙茶的制法都用摇青机操作，以前都是人工手摇，比较费时费力。铁观音目前的做法是摇三次，也有摇四次的。

老鹰茶基地投资建设项目

1、老鹰茶基地投资建设项目是以茶叶种植、生产、加工、研发、销售为主的现代化产业项目。该项目旨在利用老鹰茶发展当地茶叶产业，提高当地居民的收入水平和生活质量。

2、老鹰茶基地建设简报项目背景老鹰茶基地位于福建省南平市武夷山市，属于武夷岩茶区，气候条件适宜，茶叶品质优良，具有很好的市场前景。为了促进当地农业经济发展，提高农民收入，老鹰茶基地项目被规划出来并得到各级***的支持。

3、管理方法不同，绿色食品的颁证是由我国农业部和各省绿色食品管理办公室对生产基地环境检测和质量认证，证书有效期为三年，低残留茶目前尚无管理系统和颁证制度；有机茶的颁证是由IFOAM认定的单位才有资格进行。

有机茶车间管理制度

茶车间的组织与管理1茶车间的领导机构设立茶车间应当设立领导机构，由车间主任担任领导，并在茶车间内设立安全质量管理、生产管理、设备管理、质量控制等各部门，明确各个部门的职责和权利，并实行科学的管理制度。

有机茶生产车间须经常清洗和消毒。消毒剂须是无污染的天然物品。清洗乐标准须符合GB5749要求。2 加工规则 1 有机茶叶制作过程中只能物理的方法处理，只允许自然发酵，必须严格执行国家食品卫生法。

标准化 将企业里有各种各样的规范，如：规程、规定、规则、标准、要领等等，这些规范形成文字化的东西统称为标准（或称标准书）。制定标准，而后依标准付诸行动则称之为标准化。

S是现场管理的基础，是TPM（全面生产管理）的前提，是TQM（全面品质管理）的第一步，也是ISO9000有效推行的保证。5S能够营造一种***积极参与，事事遵守标准的良好氛围。

防鼠、防虫设施，库内物品与墙壁、地面保持一定距离，库内不得存放有碍卫生的物品；同一库内不得存放可能造成相互污染的茶叶。

认证机构根据申请表所反映的情况决定是否受理。如同意受理，则通知申请人，并将全套调查表及有关资料发给申请人。调查表包括：茶场基本情况调查表、茶叶加工厂基本情况调查表和有机茶贸易/批发基本情况调查表。

摊摊茶的加工工艺是怎样的?

1、加工工艺分为：杀青、清风、初揉、初干、复揉、复干、割脚摊凉、烘焙、摊凉、包装十道工序。

2、揉捻 杀青之后的茶叶倒在簸箕里面摊开，接下来就是揉捻，在簸箕里面来回搓揉，目的是为了让他们的青枝能够从里边浸透到外面来。这个过程如果力气比较大的话，20分钟足以，如果力气比较小的就必须要揉上半个小时。

3、绿茶制作工艺流程有采摘、鲜叶摊放、鲜叶杀青、揉捻、干燥等。***摘 在春节或***摘季节将茶叶***摘下来。

4、炒干之后再将罗布麻茶叶放入竹笸箩中定型，当然现在很多的罗布麻茶还会加入烘干工艺。罗布麻茶的药用价值非常高，但是不能过量饮用，过量饮用有可能对人们的肾脏造成损伤。它的清火平肝以及安神效果都是非常好的。

川和茶业的企业文化

1、只有在这基础上才能把握好该企业的行业特征和文化内涵，才能设计出好的商标。

2、由其今年上半年普洱茶经历了狂升、急跌、稳定的过程，更成为媒体、大众的关注热点。各种正面、负面的消息、报告令消费者无所适从。

3、“校企合作”就是要将企业的需求和学校教育相结合，走出一条“工学结合、学做合一”的职教特色新路子。

4、通过名茶与名山、名茶与养生、名茶与灯、名茶与名人、名茶与民俗等模型、图片、实物、文字，展示了武夷岩茶悠久厚重的历史，起到了教育、宣传、推广和弘扬武夷茶文化的作用。

5、中间层次的制度文化，包括领导体制、人际关系以及各项规章制度和纪律等。 （3）核心层的精神文化，称为“企业软文化”。包括各种行为规范、价值观念、企业的群体意识、职工素质和优良传统等，是企业文化的核心，被称为企业精神。

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