***茶叶的时候需不需要分类（***茶叶的要求）

今天给各位分享采茶叶的时候需不需要分类的知识，其中也会对***茶叶的要求进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茶叶的分类及分类的依据
• 2、采茶的过程
• 3、茶叶的分类方法
• 4、茶叶如何分类,分类依据是什么
• 5、茶叶采摘的方法详解
• 6、茶叶的分类有哪几种

茶叶的分类及分类的依据

茶叶分类的依据分别为：历史因素、制作工艺因素、季节因素、再加工因素。根据茶叶的分类依据因素，各个分类的茶叶名称如下：历史分类。中国现代名茶有数百种之多。

茶叶分为六大类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。茶叶分类 茶叶的分类方法首先必须具备两种条件：即一方面必须表明品质的系统性，另一方面也要表明制法的系统性，同时要抓住主要的内含物变化的系统性。

白茶 白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。

根据产地不同，可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙。白茶白茶属于微发酵茶，只有经过晾晒或文火干燥后才能加工。具有芽头、白发、银如雪的特点。按原料嫩度可分为白发银针、白牡丹、工美、寿美、新工艺白茶。

***茶的过程

***茶的过程有：***取、盛装、收青三个步骤。***取 ***茶时建议手工采摘，可以保证茶芽的完整性。对于不同的茶叶，***摘的手法也不尽相同，有掐***、提手***、双手***三种手法，其中提手***是茶叶标准的***摘手法。

***茶的过程包括备具、***取、入篓、盛装、放置、收青、运青等7个步骤。***摘时要使芽叶完整，不可紧捏、紧压，以免芽叶破碎、叶温增高。建议手工***摘，可以保证茶芽的完整性，***摘的手法有掐***、提手***、双手***三种。

***完茶叶后，我们就到了制茶厂。制茶师傅告诉我们，制茶的步骤分为摊凉和揉捻两个环节。在摊凉的过程中，我们要把摘来的茶叶散放在赶制茶凉的竹帘上，晾干茶叶中的水分，制出茶叶的基本形状。

茶叶的分类方法

1、茶叶按制做方式分类有三种：分别为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶；茶叶按商品分类有六种：分别为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶、绿茶。

2、现通用的分类方法是***用纲、目、种分类系统。以制法与品质的系统性为纲。

3、茶的分类方法有多种，其中最常见的是按照制作工艺和发酵程度来进行分类。按照这种分类方法，茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。 六大茶类的特点和代表茶叶如下： 绿茶：特点是清香爽口，色泽翠绿。

4、绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省都产绿茶。绿茶根据制作加工的方法不同，绿茶还可以分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。那么要说我们国家最传统的绿茶还要数眉茶和珠茶。

茶叶如何分类,分类依据是什么

茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶六大类，依据是茶叶制法、品质的系统性以及茶叶中茶多酚的氧化程度，其中绿茶起源时间最早，同时绿茶也是我国主要的茶类，其品种众多，且各具特色。

茶叶可以根据口感进行分类，例如清香型、浓香型、鲜爽型、甜润型、滋味绵长型等。茶末粒度：茶叶可以根据末粒的大小分类，如标准茶、碎茶和茶末等。茶叶产量：茶叶可以根据产量分为产量大的商业茶和产量小的特种茶。

根据产地不同，可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙。白茶白茶属于微发酵茶，只有经过晾晒或文火干燥后才能加工。具有芽头、白发、银如雪的特点。按原料嫩度可分为白发银针、白牡丹、工美、寿美、新工艺白茶。

六大茶类分类的依据主要有以下几个方面：氧化程度：茶叶的氧化程度是影响茶叶类别的一个重要因素。例如，绿茶是没有经过任何氧化处理的茶叶，而红茶则是经过了完全氧化的茶叶。

茶叶***摘的方法详解

提手***。是有机绿茶的主要***法，这种方法是适中标准的***法。双手***。

双手***：这是提高***茶工效的先进手***方法，比单手***效力提高50-100%，一般每人每天少的可***20-25kg，多的可达35-40kg，但茶树必须具有理想的树冠，***摘面平整，发芽整齐。

一般来说***摘要在晴天进行，上午***、中午拣，当天制完。具体是在日出后半小时后，避免鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。一般早上十至十二点之间完成***摘工作。

茶叶的分类有哪几种

红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。青茶（乌龙茶）---属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。

根据生产工艺不同，我国的传统茶叶大致可以分为六类：绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶和黑茶。 根据2014年我国发布的茶叶分类国家标准（GB/T30766-2014），茶叶还有第七类，在平时所说六天茶类的基础上多了一个再加工茶。

茶的分类方法有多种，其中最常见的是按照制作工艺和发酵程度来进行分类。按照这种分类方法，茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。 六大茶类的特点和代表茶叶如下： 绿茶：特点是清香爽口，色泽翠绿。

按制作工艺分为白茶，绿茶，红茶，黄茶，黑茶，乌龙茶六大类。1，绿茶：代表茶有黄山毛峰、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌。2，红茶：代表茶有祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶。

绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶 、紫阳毛尖茶。

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