普洱茶叶加工分类表（普洱茶的加工工艺有哪几个工序）

本篇文章给大家谈谈普洱茶叶加工分类表，以及普洱茶的加工工艺有哪几个工序对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、普洱茶的分类及名称?
• 2、普洱茶按制法可以分为哪几种?
• 3、六种普洱分类方法
• 4、普洱茶制作的步骤依次是
• 5、普洱茶属于什么茶
• 6、普洱茶的种类有多少种?

普洱茶的分类及名称?

1、乔木茶：传统意义上的普洱茶***乔木树叶做茶菁，叶片较大，称为大叶茶。灌木茶：随着普洱茶需求量的提高，茶人移植茶树，制作茶园茶。

2、乔木：主要***乔木树叶作茶菁，叶片较大，古称大叶茶。灌木：主要***灌木树叶作茶菁，叶片较小，也就是一般看到的矮茶树种，称为小叶茶。

3、二，依存放方式分有干仓普洱与湿仓普洱之分 1，干仓普洱，指存放于通风，干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10-20年为佳。2，湿仓普洱，通常放置于较潮湿的地方，如地下室，地窖，以加快其发酵速度。

普洱茶按制法可以分为哪几种?

1、按制法分类 生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。

2、普洱茶的分类依制法分 生茶：清香型铁观音 采摘后以天然方法发酵，茶性较***，宜放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常因此此种制法.熟茶：1***3年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水到达软水好喝。

3、按制法分有生茶、熟茶。按外型分有饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、千两茶、散茶。按原料分有人工种植型原料、原生态乔木大树型原料。按等级分有高中低三等。普洱茶按品牌划分种类就更加丰富。

4、普洱茶按照制作工艺分类，可分为生茶和熟茶。生茶：是指以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺，以自然方式发酵制成的茶品，包括散茶和紧压茶。

5、沱茶：沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，从面上看似圆面包。易于携带，冲泡方便。砖茶：形如砖块，制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片，口感醇厚，耐冲泡。

六种普洱分类方法

普洱茶分为熟茶和生茶，按树形分为，小树、大树、古树、乔木、台地。按生态环境分为茶园茶和非茶园茶。生茶外形色泽墨绿、香气清纯、滋味浓厚、回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

普洱茶的分类依树种分 乔木：重要***乔木树叶作茶菁，叶片较大。

普洱种类分为散茶、紧压茶、生普洱茶、熟普洱茶、干仓普洱、湿仓普洱6种。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

普洱茶制作的步骤依次是

普洱茶制作的步骤依次是：萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。

普洱生茶制作工艺的步骤***摘—摊晾—杀青—揉捻—理条—摊晒—晒青—毛茶—称茶—蒸茶—干燥—包装。***摘 ***摘不仅是制作普洱茶的第一步，也可以说是各大茶类的第一步。

揉捻：杀青后的嫩茶放入揉捻机器中，将其揉捻成条状，破坏茶叶细胞，并释放茶汁，促进发酵。发酵：将揉捻好的茶叶放置在温湿度适宜的环境中，进行自然发酵。发酵的时间长短决定了普洱茶的口感和品质。

普洱茶制作的顺序：材料准备：鲜茶叶、竹匾、铁锅等。***摘，***摘的标准则一般可以分为：一芽一叶（极少）、一芽两叶（较多）、一芽三叶、两芽三叶等。

揉捻：手工揉捻，使茶叶成条。分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，保留了茶叶的本质原味。

普洱茶属于什么茶

1、普洱茶又称古树茶、滇青茶，属于特种黑茶，因原运销集散地在普洱市而得名。普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，通过传统制茶工艺精制而成。根据其发酵程度的不同，可分为生茶和熟茶两大类。

2、普洱茶属于黑茶，产自云南普洱府如今的普洱市，因此而得名，普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵工艺，加工成散茶和茶，普洱茶的外形呈现红褐色，冲泡后茶汤红浓明亮，香气悠长，饮用口感醇厚回甘。

3、普洱茶是黑茶，属于后发酵茶。普洱茶因原产于云南省普洱市而得名，目前泛指普洱茶区生产的茶，它是以普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。

普洱茶的种类有多少种?

1、普洱茶分6种，具体种类如下：普洱种类分为散茶、紧压茶、生普洱茶、熟普洱茶、干仓普洱、湿仓普洱6种。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

2、普洱茶品种包括：普洱紧茶、普洱绿茶、普洱红茶、普洱青茶、普洱黄茶、普洱黑茶、普洱白茶。

3、有6种。生普洱茶与熟普洱茶 生普是新鲜的茶叶***摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，称为生茶。其茶性较烈，***，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿。

4、沱茶：沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，从面上看似圆面包。易于携带，冲泡方便。砖茶：形如砖块，制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片，口感醇厚，耐冲泡。

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