如何利用茶叶深加工（如何利用茶叶深加工产品）

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本文目录一览：

• 1、茶叶深加工产品有哪些
• 2、酶技术在茶叶深加工上的应用主要包括
• 3、怎样加工茶叶

茶叶深加工产品有哪些

因而，在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。砖茶与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品。茯砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品，已有600余年的历史。

水果蔬菜再加工 一些水果、蔬菜不宜保存过久，容易腐烂，将水果蔬菜再加工一下，更加容易储销售，像果脯、蜜饯、干果等加工食品，都是不错的创业项目。

鼎白。隶属于福建鼎白茶业有限公司，创建于1985年，福鼎白茶知名品牌，集茶叶种植、生产、销售、茶叶深加工产品和衍生品研发为一体的综合性白茶专业企业。品品香。

花茶：这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。

加工方式可分为紧压茶和散茶两大类，紧压茶有团茶、饼茶、锭茶、砖茶、丸茶、沱茶等，散茶又分为自然发酵茶和釜炒茶两类。

酶技术在茶叶深加工上的应用主要包括

近年来，茶叶加工不断深化，向广度和深度拓展，产生了保健茶加工和其他深加工。绿茶分为个初加工：杀青、揉捻、干燥。在干燥上也有一些变化，就是将滚筒、烘干机、炒锅等组合成不同的干燥程序。

酶反应工程：研究酶在不同工艺条件下的应用，包括反应条件优化、酶的固定化技术，以实现酶的高效利用。酶的应用：研究酶在生物医药、生物能源、食品加工等领域的应用，开发新型酶制剂和新应用领域。

碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。

琥珀？金茶，是中国第一个时尚尊贵茶品，它选用雪峰山千米以上高山生态有机茶园的优质芽叶为原料，经“金花提醇”技术，使茶叶在发酵过程中茂密滋长“金花”（冠突散囊菌：一种对人体健康有巨大贡献的植物黄金元素）。

怎样加工茶叶

1、制茶过程：萎凋：置于竹编竹篾上方，摊凉于无直射阳光的通风干燥处，鲜叶水分降到65%左右。杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。

2、发酵越多，离自然越远，加工的味道越重。 杀青 杀青：是用高温杀死叶细胞，停止发酵，这个过程叫杀青。 炒青：就是下锅炒，也可是滚筒式，炒的茶比较香。市场上的大部分茶都是炒出的。

3、绿茶：杀青→揉捻→干燥。红茶：萎凋→揉捻→发酵→干燥。乌龙茶：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。黄茶：杀青→揉捻→闷黄→干燥。黑茶：杀青→揉捻→渥堆→干燥。白茶：萎凋→干燥。

4、晒干：茶叶揉捻后，立即摊晒在席上或场上，每15～20 min翻1次，直到水分减少到7%左右为止。红茶加工。***摘标准是1芽2～3叶。（1）萎凋。

5、茶叶加工的方法 1：杀青，中火，炒到烫手为止。2：搓 用手搓揉，直到手上有茶渍 3：冷却 到不烫，没有一点温度为止 4：烘干，小火，用手炒，一直炒到发脆为止。

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