茶叶加工是水（茶叶加工原料越嫩越好吗）

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本文目录一览：

• 1、茶叶是怎么加工制作的?茶叶的加工设备有哪些?
• 2、炒茶叶失去的是自由水还是结合水
• 3、茶叶的制造过程
• 4、茶叶具体是怎样加工的?
• 5、新采的茶叶有灰尘,加工过程中需用水清洗吗

茶叶是怎么加工制作的?茶叶的加工设备有哪些?

制作茶叶需要以下设备：采摘器：用于***摘茶叶。手工处理设备：包括手剪、手揉、手扭、手压、手球等设备，用于对茶叶进行基础处理。烘焙设备：有电热烘箱、炭火烘焙器、传统手工烘焙等，用于烘焙茶叶，使其干燥、杀青。

茶叶加工设备需要鲜叶平输、立输、过渡平输等茶叶运输机，茶叶杀青机、冷却装置、揉捻机、茶叶烘干机、烘干机出料振动槽、炒干机、圆筛机、风力选别机、滚动匀堆机。这些为绿茶初制过程中茶叶的加工设备。

茶叶加工机械设备一般由以下几部分组成：摘茶机：用于***摘茶叶。茶叶杀青机：用于杀青茶叶，使茶叶的水分、酶、氧化物质、挥发物等得到控制。

炒茶叶失去的是自由水还是结合水

1、晒干失去的是自由水，烘干失去的是结合水。晒干和烘干都是常见的水分蒸发方法，它们的过程和效果有所不同。在晒干和烘干的过程中，物体失去的是其中的水分，这些水分通常被称为自由水，即物体表面或内部的可移动水分。

2、是自由水。如果把你炒干，失去的就是结合水。***有特殊的保护方法，保护***在一定的低水分情况下保持低活性的休眠状态，但你没有，所以你失水过多会死掉。

3、自由水是很容易流动的水，结合水不容易流动。比如一颗***，把它晾干失去的是自由水，如果你把它炒熟，失去的就是结合水。

4、自由水就是可以自由流动的水，青菜里的水没被炒出来时不能在里面自由流动，所以是结合水。而被炒出来后就能自由流动了，所以是自由水。宗上说的，锅里的是自由水。就和***里所含的水和被晒干以后蒸发出的水一个道理。

茶叶的制造过程

制作茶叶的过程如下：杀青 制作茶叶时，先进行杀青，将其放入锅中高温焖制，彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质氧化，使得茶叶中的青草气散发一部分，从而提高茶香，也便于揉捻成形。

揉捻：杀青过后，要将茶叶像揉面 一样的揉捻。揉捻包括手揉捻、机揉 捻、布揉捻。干燥：揉捻完就算茶叶的加工程序 初步完成，这时要把水分蒸发掉，这 个过程称为干燥。

茶叶制作是一个复杂的过程，通常包括以下步骤：摘***：选择适宜的时间、天气、土壤和树龄等条件，手工或机械化地从茶树上摘下茶叶鲜叶。

茶叶具体是怎样加工的?

黄茶 制作过程：萎凋、杀青、三黄、干燥。

杀青 杀青是茶叶加工过程中的第一步。将新鲜的茶叶放进锅里，用火烘烤。茶叶叶片经过高温的烤制后，会失去其微生物活性。同时热能也会松弛茶叶纤维，使其更加适合理化作用和挥发油的分离。

乌龙茶的制作：分萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥五大工序。做青是乌龙茶加工中最重要的工序，需摇青、摊青多次，用厚实的白布把茶包起，使劲揉。黑茶：分杀青、揉捻、渥堆、干燥。关键在渥堆。

洗锅，生火烧热锅。由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶。把锅洗净，生火并将锅烧热。炒青。倒入***摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。装入簸箕。

新***的茶叶有灰尘,加工过程中需用水清洗吗

1、茶叶的第一道水倒掉，称为洗茶。洗茶并不是每一种茶都需要，也不一定只一道水。

2、茶叶一般分六大类，加工工艺不同决定了茶叶属于哪一类，所有六买菜叶加工都不需要清洗的。

3、茶叶不可以洗涤后再加工，需要***摘后直接加工处理，得到干茶后，供人们饮用。

4、需不需要洗茶，具体要看是哪种茶。乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长，工序复杂，在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。

5、像一些品质比较高的绿茶，红茶就不需要洗了，洗了反而会影响茶的口味。如果说自己在买茶的时候感觉茶叶的品质参差不齐的话，那么也可以简单的洗一下，这样的话就可以更好的激发茶叶的新鲜。

6、这个说法是有可能的，毕竟有的人手指头汗水多，沾上也是正常的。普通的污染如灰尘等，茶叶炒制中也会产生，此灰尘可在茶叶的泡制中，第一泡前洗茶，再冲泡。不过我们本地人还是直接冲泡的，没有那么多讲究。

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