福建乌龙茶茶叶分类标准（福建乌龙茶最常见的香气）

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本文目录一览：

• 1、乌龙茶的等级划分标准
• 2、闽北乌龙茶与闽南乌龙茶有什么区别?
• 3、乌龙茶可细分为哪几类?各有哪些代表性品种?

乌龙茶的等级划分标准

1、乌龙茶的等级划分标准一般分为以下几个等级：特级乌龙茶：外观整齐，形状修长，并有细嫩的金***芽叶，汤色清亮明亮，香气浓郁持久，味道鲜爽醇厚，口感滑润，余味甘甜鲜爽。

2、乌龙茶的等级划分主要以茶叶的质量和处理程度为准，一般可以分为以下几个等级：特级乌龙茶：即高档乌龙茶，以其色香味俱佳而著称，通常只***取春茶叶制作，制作工艺最为精细，品质最高。

3、乌龙茶等级按发酵程度划分 根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%-25%）、中度发酵茶（约25%-50%）和重度发酵茶（约50%-70%）。轻度发酵乌龙茶 轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。

闽北乌龙茶与闽南乌龙茶有什么区别?

闽北乌龙茶属于岩茶，一般做条索状，焙火重，多岩韵，醇厚。闽南乌龙茶以安溪铁观音为主，多卷曲也有做饼状，其风味受台湾乌龙茶影响，发酵轻焙火轻，多观音韵，清香。

闽南乌龙 闽南乌龙主要产于福建省南部的安溪、永春、南安、同安等地，代表茶有铁观音、漳平水仙、永春佛手等。

从加工工艺上看，其发酵程度相对轻些，闽北乌龙的发酵程度高些，因此前者茶汤相对清黄，后者相对橙黄。从外形上看，闽南乌龙多经包揉工序，外形条索卷曲或圆结，闽北乌龙无包揉工序，外形呈条索形。

闽北乌龙茶：闽北乌龙属于福建乌龙茶，福建乌龙茶按做青程度分闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两大类。

闽北乌龙做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。

乌龙茶可细分为哪几类?各有哪些代表性品种?

闽北乌龙代表性产品及特点闽北乌龙主要包括闽北乌龙和闽北水仙两大类，以武夷岩茶品质为最佳。武夷岩茶。武夷山市所辖行政区域范围的乌龙茶称为武夷岩茶，产品分为大红袍、名丛、肉桂、水仙和奇种。

东方美人、大红袍、肉桂、水仙、凤凰水仙、岭头单丛、白芽奇兰、水金龟、本山、铁罗汉等，根据产地的不同，主要分为闽南乌龙茶、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四类。

乌龙茶的常见品种有乌龙红茶、红水乌龙、黄金桂、大红袍、武夷岩茶、罗汉沉香、岭头单枞、奇兰乌龙茶等，其中乌龙红茶原产于广东，红水乌龙的茶叶呈现半条卷曲形，而黄金桂是乌龙茶中的极品茶。

乌龙茶品种有铁观音、大红袍、铁罗汉、东方美人、黄金桂、凤凰水仙、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、黑乌龙等。

闽北乌龙（岩茶）：闽北乌龙以岩茶为主，由于焙火程度相对其他产区较重的原因，大部分茶品的特征是浓郁的焦糖香和熟果香，我个人比较喜欢称之为熟香型。

乌龙茶的种类：闽南乌龙 闽南乌龙以香见长，主要茶品有：铁观音、本山、黄金桂、永春佛手、梅占等。最具代表性的当属世界名茶铁观音，主要产区在福建安溪。

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