野生茶叶加工***大全大全（野生茶叶的手工制茶方法）

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本文目录一览：

• 1、蒲公英制作茶叶的过程视频
• 2、制作红茶的具体过程
• 3、姜茶怎么做?
• 4、茶叶怎样做的?
• 5、红茶的制作方法

蒲公英制作茶叶的过程***

1、制作蒲公英茶的方法如下：首先需要准备的是适量的新鲜蒲公英。然后将准备好的新鲜蒲公英浸泡在水里并将其清洗干净。将清洗干净的新鲜蒲公英放在蒸锅上，大火蒸二分钟。

2、制作的时候，首先就是要多清洗几遍蒲公英，因为其中的尘土、杂质比较多，入口的东西，一定多淘洗几遍，然后放在晾架上，平摊开来，阳光下晾晒2到3天。等蒲公英表面都晒的比较干，有点缩水了，就可以制作茶干了。

3、蒲公英茶的炒制过程：第一步：将蒲公英取叶去根，根单独晒干，叶子洗净沥干水分。第二步：将根和叶分别切小段待用。

4、然后想喝了就可以泡一杯，自制的蒲公英茶就做好了。

制作红茶的具体过程

发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。

一共有15道制作过程：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、抖筛、手筛、打袋、风选、飘筛、撼盘、手拣、拼配、补火、匀堆最重要的制作过程是：萎凋、揉捻、发酵、烘干。

我国红茶的种类繁多，但它们都有相似的制作工艺，主要经萎凋、揉捻、发酵和干燥等四个工序制成。萎凋 萎凋是指鲜叶经过阳光晾晒或机器加热后失水，使原本硬脆的梗叶萎蔫凋谢的过程，这是红茶初制的第一道工序。

姜茶怎么做?

1、原料：生姜，红糖，水果刀，玻璃瓶子，碗，太阳，冰箱，纱布。首先将生姜洗净，稍微嫩一点的生姜就不用去皮，然后用刀切成小的颗粒状。放进碗里备用。

2、做姜茶需用的材料：生姜、蜂蜜、水。第一步：将生姜清洗干净。第二步：将生姜切片，由于是用来煮茶的，所以可稍微切厚一点。第三步：将姜片放进锅中同时倒入适量清水。第四步：开火熬煮。

3、做红糖姜茶的需要的食材：红糖10-20克，生姜8克，纯净水500毫升。

茶叶怎样做的?

1、乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。 （1）萎凋 萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。

2、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等。

3、茶叶加工工艺流程一般为，水洗、摊青、杀青（炒青、捞青、机械杀青），初揉、解块、初熏、复揉，二次解块、复熏、闷黄、三揉，三次解块、三熏、足干。现今，揉捻分人工和机器揉捻，人工揉捻也分手揉和脚揉。

4、***青：茶只能***摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，***下来后称为茶青。（如果多***一片叶为一芯一叶；多***两片叶为一芯两叶。

红茶的制作方法

1、我国红茶的种类繁多，但它们都有相似的制作工艺，主要经萎凋、揉捻、发酵和干燥等四个工序制成。萎凋 萎凋是指鲜叶经过阳光晾晒或机器加热后失水，使原本硬脆的梗叶萎蔫凋谢的过程，这是红茶初制的第一道工序。

2、自制柠檬红茶准备1-2颗柠檬（依据个人口感喜好）和一杯水（稍微搁置放凉的凉开水）。挤出柠檬汁滴入冷/冰水中。冲泡一泡红茶，茶水分离。将红茶水缓缓的注入柠檬水中（1：1的比例）。

3、一共有15道制作过程：***摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、抖筛、手筛、打袋、风选、飘筛、撼盘、手拣、拼配、补火、匀堆最重要的制作过程是：萎凋、揉捻、发酵、烘干。

4、红茶制作方法是萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙。萎凋 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。揉捻 中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。

5、分级：将烘干的红茶按照大小、形态和颜色等方面进行分类，以保证质量。包装：将分级好的红茶进行包装，称重，送入市场或销售。手工红茶的制作方法需要注意每个环节的细节和时间控制，以保证红茶口感浓郁、香气四溢。

6、在家手工制作红茶的全过程如下：***摘。手工茶的制作要从***摘开始，先将茶树上茶叶进行***摘下来，装入到茶篓中收集起来。揉捻。将菜摘好的茶叶在日光下晾晒，让茶叶兼低的水分快速挥发并萎凋，方便下一步揉捻。

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