西***加工茶叶***（西***加工茶叶***教程）

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本文目录一览：

• 1、摊摊茶的加工工艺是怎样的?
• 2、酥油茶的原料及详细做法
• 3、藏族人的一日三餐都吃什么?

摊摊茶的加工工艺是怎样的?

1、白茶 轻微发酵，制作简单 关键工艺：萎凋 使鲜叶的青草气消退而产生清香，成茶的滋味醇鲜而不苦涩。

2、进厂后抖松摊放3-4个小时，鲜叶开始透发香气即开始加工。杀青***用杀青机或人工杀青，使叶失水35%到37%之间，然后摊凉。揉捻***用揉捻机，轻揉不加压，时间3-5分钟，揉捻时间过长，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫。

3、藤茶应该如何做2 藤茶的制作工序 总得来说，制作藤茶的过程，大致需要掌握8步法，即：选材、初次杀青、揉捻、再次杀青、初次摊凉、初次烘焙、再次摊凉、再次烘焙。

4、普洱茶分为熟茶与生茶，普洱生茶的加工工序有采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装，普洱熟茶的加工工序有生茶毛茶、潮水、反复翻堆、出堆、解块、干燥、分级、蒸压（类似生茶蒸制过程）、干燥摊凉。

5、普洱茶的加工步骤包括萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压和干燥。 普洱熟茶与生茶的主要区别在于熟茶多了一道人工渥堆发酵的工序。 普洱生茶的加工流程涉及***摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥和包装。

6、绿茶的加工工序主要为5道：***摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、包装，其中杀青是绿茶加工中的关键工序。茶树***摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制造营养物质的 工厂。要解决这一矛盾，关键是要进行合理***摘。

酥油茶的原料及详细做法

将砖茶熬制的茶叶倒入茶桶 加入一些酥油和少许盐 上下挤压十几次 倒进茶壶里，这样酥油茶就做好了。

配料：青稞面粉100克红茶叶15克酥油50克盐5克水适量做法：彻底将青稞面粉加入适量的清水中，搓揉搅拌并揉成团状。将揉好的青稞面团搓成小颗粒，然后用热水浸泡15分钟。将红茶叶用温水冲泡20分钟。

但更为正统的做法是：把煮好的浓茶滤去茶叶，倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶（这是藏区群众家里常见的也是必备的一种生活工具，由筒桶和搅拌器两部分组成。

酥油茶的做法：配料：茶砖，嘉里奶油茶板，嘉里原味茶板，白砂糖。第一步：取25g茶砖粉，加水40L。第二步：将混合物放入微波炉加热，煮沸，然后转小火，用文火煮6分钟。然后关火，炖5分钟。

藏族人的一日三餐都吃什么?

1、糌粑zān bā 藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名字听起来新鲜，实际上就是青稞炒面，是炒面的藏语译音。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，食用时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。

2、***特色饮食：牛干巴 牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南***人最为普遍腌制和食用。

3、哈萨克族尊敬老人，喝茶吃饭要先敬老人，一般在进餐时习惯长辈先坐，其他人依次围着餐布（铺在毡子上，用来摆放食品的布）屈腿或跪坐在毡子上。在用餐过程中，要把最好的肉让给老人。

4、糌粑和酥油茶是藏族人民最具特色也最普遍的饮食，据说，藏族同胞们宁可三月无肉，不可一日无酥油茶。由此可见，世代相传的糌粑和酥油茶在藏族人民心中具有不可替代的地位。

5、***们发明的糌粑主要是为了携带方便，一个团儿，可以边捏边吃。但我觉得这种做法要在卫生条件许可的情况下才能行，毕竟手不是在任何情况下都是干净的。 由来 糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。

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