绿茶叶精制的加工流程（绿茶茶叶加工工艺）

今天给各位分享绿茶叶精制的加工流程的知识，其中也会对绿茶茶叶加工工艺进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、绿茶的制作工艺
• 2、绿茶加工工艺流程
• 3、绿茶的加工程序为
• 4、手工绿茶制作工艺流程

绿茶的制作工艺

1、白茶的干茶表面密布白色茸毫，其品质特征的形成，一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成，二是制法上***取不炒不揉的晾晒烘干工艺。 目前白茶种类不多，有芽茶（白毫银针）、叶茶（如贡眉）之分，制作工艺简单。

2、绿茶的生产工艺分为杀青、揉捻和干燥三个步骤：杀青 ***取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。

3、蒸青工艺：绿茶最常见的制作工艺之一，即将摘下的茶叶先用高温水氽烫，然后将茶叶放入热蒸气中蒸制，使茶叶失去酶活性，保持其鲜绿色，然后进行揉捻、干燥等工艺。

绿茶加工工艺流程

1、工艺流程（武夷岩茶）：晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→烘干。基本工艺流程（闽南乌龙茶）：晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→毛火烘焙→包揉→足火→烘干。白茶加工 基本工艺流程： 萎凋→烘干 以蒙顶黄芽为例。

2、精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。绿茶 初制基本工艺流程：杀青（炒杀、蒸杀等）→揉捻或做形→干燥（炒干、烘干、晒干等）。

3、绿茶的制作工艺流程如下 ***青 ***青是指***摘茶青的过程。茶青的***摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及***摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。

绿茶的加工程序为

单芽形绿茶加工 以雪水云绿为例，其加工工序是：鲜叶→摊放→杀青→初烘→整形→复烘。

绿茶 初制基本工艺流程：杀青（炒杀、蒸杀等）→揉捻或做形→干燥（炒干、烘干、晒干等）.精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→抖筛→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。

为发酵类茶等所不及。绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。

可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

其中含水量必须把握适量：含水量太低导致失水，叶子晒干晒死，会造成茶叶成品味薄；含水量太高，没有搅拌，造成鲜叶积水，会导致茶叶味道苦涩。杀青 杀青是绿茶加工中的关键工序。

手工绿茶制作工艺流程

1、手工绿茶制作流程如下：绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。

2、绿茶的传统手工制茶流程主要包括***摘、杀青、揉捻、干燥四个步骤。***摘是制茶的第一步，也是关键的一步。绿茶的***摘通常选择在春季，此时茶叶新芽肥壮，叶质柔软，富含有效成分。

3、烘（滚）——炒——妙——滚的工艺流程图 烘（滚）—一炒—滚法：这种炒法目前在炒青茶区比较盛行，制出的毛茶条索较紧直，碎末茶少，品质较好，应该大力提倡。它的全程制茶工艺流程如上图所示。

4、手工绿茶的详细制作方法，详细介绍如下：制作过程：***青：***青是指***摘茶青的过程。茶青的***摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及***摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。

5、采茶选茶 若要手工炒制出上品的绿茶，首先第一步最重要的是***茶。***茶要把握好 “嫩”和“折”两个字。所谓“嫩”就是要选择鲜嫩的叶片***摘；“折”的意思是要用手去折断嫩叶，而不是去用指甲掐。

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